Ciasto nektarynowe na grillowanej patelni

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowany placek z nektarynkami na patelni

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ciasto nektarynowe to idealny deser na grilla na świeżym powietrzu. Pieczone na żeliwnej patelni z pośrednim grzaniem, to pyszny deser. Soczyste połówki nektarynek idealnie komponują się ze złocistą skórką ciasta, dzięki czemu jest ono niezwykle pyszne i łatwe w przygotowaniu. Przed dodaniem nektarynek do ciasta, natrzyj je masłem i brązowym cukrem, a następnie usmaż przekrojoną stroną do dołu, aby uzyskać bogatszy smak, karmelizowaną skórkę i piękne ślady grillowania. Podawaj z lekką śmietaną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nektarynki

700 g małych nektarynek (3-4 szt.) przekroić na pół i usunąć pestki
1 łyżka niesolonego masła, roztopionego
1 łyżka jasnobrązowego cukru

Ciasto

70 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
2/3 szklanki + 1 łyżka cukru granulowanego
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1 szklanka schłodzonej śmietany crème fraîche (francuskiej śmietany)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: nektarynki, mąka premium, jajka, kwaśne mleko, kefir, crème fraîche, ekstrakt z migdałów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i przygotuj strefę pośredniego grzania: w przypadku grilla gazowego wyłącz jeden lub dwa środkowe palniki, a w przypadku grilla węglowego przesuń rozżarzone węgle na boki, pozostawiając środek wolny.
Nektarynki z grilla:

W średniej misce wymieszaj nektarynki z roztopionym masłem i brązowym cukrem. Grilluj bezpośrednio na ogniu, aż będą chrupiące, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż do miski.

Przykryj grill i zmniejsz ogień do średnio-niskiego (temperatura powinna wynosić 175°C - 200°C).
Upiecz ciasto:

Nasmaruj masłem żeliwną patelnię o średnicy 25 cm (9 cali). W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło z 2/3 łyżki cukru granulowanego mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta (2-3 minuty). Wbij jajko i dodaj ekstrakt migdałowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i ubijaj mieszankę mąki w dwóch turach, na przemian z maślanką.
Rozłóż ciasto w przygotowanej formie. Ułóż nektarynki przekrojoną stroną do góry. Umieść formę na pośrednim ogniu, przykryj i piecz, obracając ją w połowie pieczenia, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 40–50 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W średniej misce ubij crème fraîche z pozostałą 1 łyżką cukru granulowanego mikserem na średnich obrotach, aż powstanie miękka piana, około 2 minut. Podawaj z ciastem.