Ciasto do góry nogami z morelami, pekanami i cynamonem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 491, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 6 G., węglowodany 72 G., błonnik 3 G., cholesterol 92 mg, sód 422 mg, cukier 52 G.

Morele, orzechy pekan i cynamon zanurzone w karmelu sprawiają, że to odwrócone ciasto to wyrafinowany przysmak na specjalną okazję. Ciasto jest miękkie i wilgotne, o wspaniałym orzechowym smaku, który idealnie komponuje się z owocami. Aby wzbogacić owocową polewę, dodaj sól do karmelu podczas pieczenia. Dla uzyskania bardziej schludnego wyglądu wybierz jędrne, dojrzałe morele. Pokrój ciasto po całkowitym ostygnięciu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Karmel i owoce

3/4 szklanki cukru
0,5 łyżeczki grubej soli (opcjonalnie)
600-700 g jędrnych, dojrzałych moreli, przekrojonych na pół i wydrążonych

Ciasto

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki drobno zmielonych orzechów pekan
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka cukru
110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru, albo 3/4 szklanki wymieszanej z 1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Morele, orzechy pekan, jajka, kwaśne mleko, kefir, jogurt, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Karmel i owoce:

Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm połącz cukier z 1,5 szklanki wody, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze jasnobursztynowego koloru, około 5 minut. Dodaj sól, jeśli robisz solony karmel. Ułóż morele na wierzchu, przecięciem do dołu.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, orzechy pekan, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z maślanką, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wylej ciasto na owoce i równomiernie je rozprowadź. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 35–45 minut. Odstaw ciasto na 15 minut, a następnie odwróć je na talerz. Przed podaniem ostudź do temperatury pokojowej.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania letnie / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów