Polędwiczka wieprzowa duszona w cydrze jabłkowym, podawana z puree ziemniaczanym i kwaśnym mlekiem
Głosy: 10
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 413, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone G., białka 26 G., węglowodany 40 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 413, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone G., białka 26 G., węglowodany 40 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Delikatny polędwiczka wieprzowa idealnie komponuje się ze słodyczą karmelizowanych jabłek i aromatycznym puree ziemniaczanym z czosnkiem. Świeża interpretacja klasycznego połączenia wieprzowiny z ziemniakami i jabłkami na niedzielny obiad.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 steki z polędwicy wieprzowej bez kości (po 150 g)
- 450 g średniej wielkości ziemniaków palczastych
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 2 jabłka odmiany Granny Smith pokrojone w cienkie plasterki
- 3/4 szklanki cydru jabłkowego
- 1/4 szklanki kwaśnego mleka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ziemniak, jabłka, cydr jabłkowy, kwaśne mleko, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki i czosnek w rondlu, zalej zimną wodą i dopraw solą. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Przykryj i odstaw.
- W międzyczasie dopraw żeberka z obu stron szałwią, solą i pieprzem. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu, dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i obsmaż kawałki polędwiczki wieprzowej z obu stron na złoty kolor, około 5 minut. Przełóż je na talerz.
- Wytrzyj patelnię i dodaj pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i jabłka i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumienią, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej cydr. Włóż mięso z powrotem na patelnię. Przykryj i smaż, obracając raz, aż będzie ugotowane, przez 4-5 minut. Odcedź ziemniaki, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.
- Dodaj kwaśne mleko do ziemniaków w rondlu i rozgnieć na gładką masę, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z polędwicą wieprzową, cebulą i jabłkami. Polej sosem z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
