Ciasto do góry nogami z nektarynkami i solonym karmelem

Głosy: 6

Jak zrobić - Ciasto nektarynowe do góry nogami z solonym karmelem

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciasto odwrócone to piękne, letnie ciasto wypełnione owocami, którego przygotowanie jest o wiele łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, patrząc na jego luksusowy efekt końcowy. W tym cieście nektarynki i solony karmel harmonijnie się łączą, otulone pysznie wilgotnym spodem. Aby przygotować ciasto odwrócone, wystarczy wlać do formy prosty karmel z cukru i wody, starannie ułożyć plasterki nektarynek we wzór, a następnie wylać ciasto na wierzch. Po upieczeniu ciasto odwraca się, a owocowo-karmelowa baza staje się polewą. Zwieńczeniem jest posypka gruboziarnistej soli dla uzyskania wyrazistego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka drobnej soli
4 nektarynki pokrojone w ćwiartki o grubości 1 cm (ok. 0,6 kg)
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
Gruba sól morska do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kwaśne mleko, nektarynki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i spryskaj formę do pieczenia o wymiarach 22x22 cm (9x9 cali) sprayem do pieczenia.
W średnim rondlu połącz ¾ szklanki cukru, ½ łyżeczki drobnej soli i 1 1/2 łyżki wody i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Podgrzewaj na średnim ogniu, delikatnie obracając rondel od czasu do czasu, ale nie mieszając łyżką, aż karmel nabierze jasnobursztynowego koloru, około 5 minut. Zdejmij z ognia i natychmiast przelej do przygotowanej formy do tarty (karmel szybko tężeje). Ułóż nektarynki na karmelu w 4 rzędach; odstaw rondel na bok.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i 1/2 łyżeczki soli. W dużej misce ubij masło i pozostałą 1 szklankę cukru mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj wanilię. Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z kwaśnym mlekiem, zaczynając i kończąc na mące, i zagniataj ciasto.
Wylej ciasto na nektarynki i równomiernie rozprowadź. Wstaw formę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 50 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową. Odstaw na 15 minut, a następnie przełóż na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Posyp solą morską.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania świąteczne / Przyjęcie / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów