Ciasto Konik Polny

Głosy: 1

Jak zrobić ciasto w kształcie konika polnego

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Fantastycznie pyszne ciasto, które na długo pozostanie w pamięci dzięki miękkiemu, wilgotnemu biszkoptowi, delikatnemu, budyniowemu nadzieniu i intrygującemu połączeniu smaków. Orzeźwiająca mięta pięknie kontrastuje z ciepłym, aksamitnym smakiem czekolady. A jego radosny wygląd sprawia, że będzie miłym dodatkiem na dziecięcych urodzinach. Co więcej, ciasto jest dość proste w przygotowaniu i składaniu, a jego warstwy są tak wilgotne, że nie wymagają dodatkowego moczenia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Podstawowy biszkopt czekoladowy (przepis poniżej), upieczony i ostudzony

Pożywny

1,5 szklanki pełnego mleka
0,5 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki mąki kukurydzianej
3/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
1 duże jajko i 1 żółtko
90 g białej czekolady, drobno posiekanej
1-2 krople zielonego barwnika spożywczego
3 łyżki chipsów czekoladowych, plus dodatkowa porcja do posypania ciasta

Byczy

1,5 szklanki zimnej śmietanki kremówki 33%
1 łyżka cukru pudru
1/8 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej

Podstawowy biszkopt czekoladowy

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 szklanka kakao w proszku
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki oleju roślinnego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Spray do gotowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ekstrakt z mięty, chipsy czekoladowe (granulki), cukier puder, mleko, śmietana, krem, jajka, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie.

W średnim rondlu zagotuj mleko na średnim ogniu. W żaroodpornej misce ubij cukier, skrobię kukurydzianą, ekstrakt z mięty pieprzowej, jajko i żółtko, aż masa będzie gładka. Stopniowo dolewaj połowę gorącego mleka, a następnie przelej wszystko z powrotem do rondla.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 2–3 minuty, aż mieszanina się zagotuje i zgęstnieje. Następnie przelej ją do miski (jeśli jest dużo grudek, przecedź przez drobne sitko) i mieszaj z zielonym barwnikiem spożywczym i białą czekoladą, aż się rozpuszczą. Przykryj powierzchnię nadzienia folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Wmieszaj kawałki czekolady.

Przygotuj polewę.

W misce ubij mikserem na średnich obrotach śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt z mięty pieprzowej przez 1–2 minuty, aż masa osiągnie średnią sztywność.

Składanie ciasta.

Ułóż jedną warstwę biszkoptu na talerzu. Rozłóż nadzienie na wierzchu, pozostawiając 1,5 cm marginesu. Przykryj drugą warstwą i lekko dociśnij. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę i posyp wiórkami czekoladowymi.
Podstawowy biszkopt czekoladowy

Rozgrzej piekarnik do 170°C (350°F). Spryskaj dwie okrągłe formy do pieczenia o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia i wyłóż dna papierem pergaminowym.

W średniej misce wymieszaj kakao z 1,5 szklanki wrzątku do uzyskania gładkiej konsystencji. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj jajka, olej roślinny, śmietanę i wanilię i ubijaj mikserem na średnich obrotach przez 1 minutę do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmniejsz obroty miksera do minimum, wsypuj kakao ciągłym strumieniem i zacznij mieszać gumową szpatułką (ciasto będzie rzadkie).

Wlej ciasto do przygotowanych foremek i stuknij nimi o blat, aby stężało. Piecz przez 30-40 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone; powinna wyjść czysta. Przenieś foremki z ciastami na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie wsuń nóż między ciasto a brzegi foremki i umieść każde ciasto na kratce do całkowitego ostygnięcia. Usuń papier pergaminowy. W razie potrzeby wygładź ciasta, przycinając ewentualne wybrzuszenia długim, ząbkowanym nożem.