Indyjskie lody pistacjowe (Kulfi)
Głosy: 1
Czas: 12 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Kulfi Kulfi to mrożony deser mleczny, przygotowywany ze skondensowanego lub odparowanego mleka. W przeciwieństwie do zwykłych lodów, kulfi jest gęstszy i bardziej kremowy. Tradycyjne indyjskie aromaty lodów obejmują przyprawy i pistacje. Chociaż oryginalny przepis na kulfi zakłada długie gotowanie mleka na kuchence, można znacznie uprościć ten proces, przygotowując deser z mieszanki słodkiego i niesłodzonego mleka skondensowanego oraz śmietanki.
Herbata Earl Grey to świetny sposób na dodanie smaku do lodów. Jej aromat bergamotki doskonale komponuje się z pikantnym kardamonem. Podawaj indyjskie lody na patyczkach lub ułóż je na talerzu, tworząc kopułę i posyp posiekanymi pistacjami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g niesłodzonego mleka zagęszczonego (mleko zagęszczone)
- 4 torebki herbaty Earl Grey
- 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
- 400 g mleka skondensowanego z cukrem
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- Garść drobno posiekanych pistacji, plus kilka dodatkowych do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko zagęszczone, mleko skondensowane, czarna herbata, kardamon, krem, pistacje
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej niesłodzone mleko skondensowane do małego rondelka i podgrzewaj, aż na brzegach zaczną się pojawiać bąbelki.
- W międzyczasie zdejmij etykiety z torebek herbaty i włóż je do mleka. Dodaj kardamon. Gdy mleko się zagotuje, zdejmij z ognia, przykryj torebkę herbaty i parz przez 30 minut.
- Odcedź mleko do dużej miski. Dodaj słodzone mleko skondensowane, śmietankę kremówkę i pistacje. Przelej masę do foremek na lody, małych miseczek lub dużej miski. Przykryj miseczki folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha na śmietanie. Zamroź na noc.
- Przed podaniem polej foremki do lodów gorącą wodą, aby wyjąć z nich lody. Możesz zrobić to samo z miseczkami do lodów, jeśli chcesz je wyjąć i podać w kształcie kopuły. Opcjonalnie posyp pokruszonymi pistacjami i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
