Letni gulasz z dyni piżmowej, kokosa i soczewicy

Głosy: 1

Jak przygotować gulasz z dyni piżmowej, kokosa i soczewicy w stylu indyjskim

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 173, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone G., białka 6 G., węglowodany 25 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Letni gulasz z dynią piżmową, kokosem i soczewicą — przepis krok po kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka żółtego grochu łuskanego (tur dal)
450 g dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę o boku 1 cm (około 2,5 szklanki)
1 pokrojony w kostkę pomidor rzymski
1/2 szklanki świeżych, mrożonych lub suszonych dużych wiórków kokosowych
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
4 szklanki bulionu warzywnego lub wody (lub tyle, aby przykryć warzywa)

Olej kalcynowany:

1 zmiażdżony ząbek czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka nasion gorczycy
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
1,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżka miodu
Sok z 1 limonki
1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: groszek, dynia piżmowa, pomidory śliwkowe, wiórki kokosowe, kurkuma, kminek, ziarno gorczycy, płatki czerwonej papryki, czosnek, sok z limonki, Miód, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Opłukać groch, kilkakrotnie zmieniając wodę.

W dużym garnku połącz dynię, opłukany groszek, pomidora, wiórki kokosowe, kurkumę, kmin rzymski i tyle bulionu, aby wszystko przykryć. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
Aby przygotować olej kalcynowany: Rozgrzej olej rzepakowy na małej patelni, aż będzie się mienił. Dodaj nasiona gorczycy, a gdy przestaną strzelać, dodaj płatki czerwonej papryki, czosnek i sól. Obróć patelnię, aby zapewnić równomierne smażenie i smaż przez kolejne 10 sekund. Następnie wlej zawartość patelni do zupy i dopraw solą.

Wlej chochlę zupy do garnka (uwaga, będzie pryskać!) i wlej ją z powrotem do garnka. Dodaj miód, sok z limonki i kolendrę. Dopraw do smaku i ciesz się odrobiną babiego lata w środku zimy!

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Kuchnia indyjska / Aarti Sequeira

Kolekcje przepisów