Szynka pieczona w cieście z puree ananasowym
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14 - 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 14 - 16
Chcesz udekorować swój świąteczny stół naprawdę okazałą, nietypową i imponującą przystawką? Upiecz kawałek szynki w cieście francuskim w kształcie dużego ananasa i podawaj z sosem ananasowym. Podczas serwowania pokrój „ananasa” w krążki i ułóż na talerzach. Każda porcja będzie zachwycającym połączeniem słonego mięsa, chrupiącego, złocistego ciasta francuskiego i pysznego, słodko-pikantnego sosu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka szynki bez kości o wadze 2,7 kg.
- 2 opakowania ciasta francuskiego po 0,5 kg (4 arkusze)
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 2 puszki po 227 g kawałków ananasa w puszce
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 5 pąków goździków
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 wiśnie maraschino
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, ciasto francuskie, Ananas
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść dwie półki na dolnej i środkowej półce piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Połóż szynkę przekrojoną stroną do dołu na środku blachy do pieczenia. - Połóż 1 arkusz ciasta francuskiego na czystej powierzchni roboczej i lekko posmaruj roztrzepanym jajkiem. Połóż drugi arkusz ciasta francuskiego na wierzchu i posmaruj jajkiem. Powtórz z pozostałymi arkuszami ciasta francuskiego, ale nie smaruj wierzchniego arkusza jajkiem.
- Rozwałkuj ciasto wałkiem, aż będzie o 7 cm dłuższe niż szynka i wystarczająco szerokie, aby całkowicie ją przykryć. Odetnij pozostałe 7 cm ciasta i odłóż na bok. Długim, ostrym nożem pokrój ciasto w ukośne paski, najpierw w jedną, a potem w drugą stronę, przecinając połowę warstw ciasta, aby utworzyć kratkę.
- Nałóż ciasto na szynkę, delikatnie naciągając je, aby całkowicie przykryło mięso. Odetnij nadmiar ciasta w rogach i odłóż na bok, tworząc pasek o szerokości 7 cm. Posmaruj zawiniętą szynkę roztrzepanym jajkiem i piecz na środkowej półce piekarnika, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a szynka gorąca (około 60°C), około 2 godzin.
- W międzyczasie przygotuj dekorację z ananasa.Wytnij pasek o szerokości 7 cm po przekątnej, aby utworzyć dwa długie trójkąty. Pozostałe kawałki ciasta pokrój na długie, cienkie trójkąty o różnych rozmiarach. Przełóż na drugą przygotowaną blachę do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz na dolnej półce piekarnika do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut, obracając blachę w połowie pieczenia.
- W średnim rondlu połącz ananasa, cukier, goździki i ocet. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn się zredukuje i lekko zgęstnieje, około 20 minut. W małej misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę kukurydzianą do sosu ananasowego, doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, przez około 2 minuty, aż zgęstnieje. Wyjmij goździki. Przelej sos do małej miski i udekoruj wiśniami.
- Przełóż szynkę na talerz i ułóż upieczone trójkąty ciasta francuskiego na szynce, tworząc wierzch ananasa. Podawaj z puree ananasowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
