szynka kubańska

Głosy: 7

Zdjęcie dania: Julio Villa

Czas: --
Porcje: 12 - 14

Szynka po kubańsku - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 sztuka świeżej szynki (4,5 - 5,5 kg)
1 szklanka soku z kwaśnej pomarańczy (lub 110 ml soku pomarańczowego i 60 ml soku z cytryny i limonki)
1 główka czosnku, obrana i zmiażdżona
1 łyżka stołowa suszonego oregano
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka soli
1/2 szklanki wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, wieprzowina, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, sok z limonki, oregano, kminek, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj sok, czosnek, oregano, kmin rzymski, sól i wodę. Umieść szynkę w dużej misce lub w szczelnym, plastikowym worku i zalej marynatą.

Pozostaw mięso w marynacie na noc w lodówce. (Możesz też odczekać godzinę, odcedzić marynatę i wstrzyknąć ją bezpośrednio do szynki za pomocą nadziewarki. Zawiń mięso i wstaw do lodówki na noc. Pozostałą marynatą polej mięso podczas pieczenia.)
Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Wyjmij szynkę z marynaty (zachowaj marynatę) i osusz. Przecedź marynatę do rondla i doprowadź do wrzenia. Umieść szynkę tłuszczem do góry w naczyniu do pieczenia i piecz przez około 25 minut na każdy funt szynki, lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 70°C (160°F) za pomocą termometru.

Polewaj mięso marynatą co około 20 minut. Wyjmij szynkę, przykryj folią aluminiową i odstaw na około 15 minut. Temperatura wzrośnie do 71°C (165°F). Pokrój i podawaj.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Dania główne / Mięso / Kuchnia kubańska

Podobne przepisy