Szynka w glazurze brzoskwiniowo-imbirowej
Głosy: 1
Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Szynka pieczona w brzoskwiniowo-imbirowej glazurze mile zaskoczy Cię swoim wyjątkowym słodko-kwaśnym smakiem, który idealnie komponuje się z wędzonym mięsem i dodaje azjatyckiego akcentu. Aby uzyskać pyszną, lepką glazurę, dżem brzoskwiniowy gotuje się na wolnym ogniu z sokiem z cytryny, kolendrą i świeżym imbirem. Mieszanką smaruje się rozgrzaną szynkę w piekarniku co 10 minut w ciągu ostatniej godziny pieczenia. Aby zapobiec przypaleniu i zapewnić pięknie zrumienione i lśniące wykończenie, upewnij się, że dno brytfanny nie wyczerpie się podczas pieczenia. Podawaj glazurowaną szynkę z dodatkami na świąteczny posiłek, a resztki będą doskonałymi kanapkami następnego dnia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka gotowej szynki wędzonej o wadze 3,5-4,5 kg (szynka lub golonka)
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 puszka 370 gr dżemu brzoskwiniowego
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 1 cytryny)
- 7 cm korzenia imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka wieprzowa, szynka, korzeń imbiru, dżem brzoskwiniowy, sok z cytryny, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pozostaw szynkę w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 160°C. W razie potrzeby odetnij skórkę z szynki.
- Ułóż szynkę w kratkę, nie krojąc mięsa. Połóż szynkę płaską stroną do dołu na ruszcie w brytfannie. Wlej około 0,6 cm wody na dno brytfanny. Piecz szynkę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 55°C (130°F), czyli około 2,5 godziny lub 15 minut na każdy funt (0,5 kg) szynki.
- W międzyczasie upraż nasiona kolendry na suchej patelni, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Ostudź je i rozgnieć w moździerzu lub na desce do krojenia, używając do tego małej patelni. Połącz dżem brzoskwiniowy, sok z cytryny, imbir i kolendrę w małym rondlu i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 10-15 minut. Przecedź do małej miski.
- Wyjmij szynkę z piekarnika, gdy osiągnie temperaturę 55°C (135°F). Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (425°F). Rozprowadź część glazury na całej powierzchni szynki. W razie potrzeby dolej wody na dno brytfanny. Włóż szynkę z powrotem do piekarnika i piecz, polewając ją pozostałą glazurą co 10 minut, aż szynka będzie złocistobrązowa i błyszcząca, około 45 minut. Podawaj z dowolnym dodatkiem. dodatek.
Kategorie:
Podobne przepisy
