Świąteczna szynka i spaghetti carbonara

Głosy: 1

Jak zrobić - Szynkę świąteczną i spaghetti carbonara

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Trisha Yearwood poleca przygotowanie tego makaronu carbonara z szynką wiejską glazurowaną miodem i brązowym cukrem, aby nadać spaghetti bardziej złożony smak. Szynkę można upiec wcześniej, na przykład na świąteczny lub niedzielny obiad, i zachować resztki do tego dania lub użyć innej szynki. Makaron w delikatnym sosie jajecznym z parmezanem i słonymi kawałkami wieprzowiny jest w obu wersjach niesamowicie pyszny!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spaghetti

450 g spaghetti
220-280 g szynki wiejskiej pokrojonej w drobną kostkę, patrz przepis poniżej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała słodka cebula
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżki świeżo startego parmezanu
1 szklanka śmietanki kremówki
4 duże jajka

Pieczona szynka z glazurą miodową

1 szynka wędzona o wadze 8-9 kg z wodą, odciąć golonkę
1 opakowanie (450 g) jasnego brązowego cukru
1 szklanka (słoik 220 g) miodu koniczynowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, Ser parmezan, szynka, jajka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnio-małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zacznie się karmelizować, około 20 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zmięknie, przez 3-5 minut.

W międzyczasie wrzuć spaghetti do wrzącej wody i gotuj według instrukcji na opakowaniu, około 8 minut.
Dodaj szynkę do patelni z cebulą i czosnkiem i smaż, aż się podgrzeje, około 2 minut. W misce połącz parmezan, śmietanę, jajka, 1,5 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Odcedź makaron, przełóż go na patelnię z mieszanką cebulową i dokładnie wymieszaj. Natychmiast wmieszaj mieszankę jajeczno-serową, aby spaghetti pokryło się sosem. Podawaj natychmiast.

Pieczona szynka z glazurą miodową

Obniż ruszt piekarnika, aby zmieścić dużą, przykrytą blachę do pieczenia. Umieść płytką blachę w brytfannie. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Rozpakuj szynkę i opłucz ją zimną wodą. Umieść ją na ruszcie w brytfannie. Przykryj brytfannę pokrywką i piecz szynkę przez połowę szacowanego czasu pieczenia (całkowity czas pieczenia to około 20 minut na funt szynki, czyli od 6 godzin do 6 godzin i 40 minut).
W połowie pieczenia połącz cukier z miodem w rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż masa będzie gładka, a cukier całkowicie się rozpuści. Wylej mieszankę na szynkę i piecz dalej, od czasu do czasu polewając ją wytopionym tłuszczem z brytfanny. Sprawdź stopień wypieczenia mięsa pod koniec szacowanego czasu pieczenia, wkładając termometr w mięso (nie w tłuszcz ani w okolice kości). Temperatura powinna osiągnąć 71°C (165°F).