Żeberka wieprzowe z sosem ananasowym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 977, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 70 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 246 mg, sód 1171 mg, cukier 39 G.

Słodkie i pikantne żeberka wieprzowe Ree Drummond są przygotowywane z dużą ilością brązowego cukru, który pokrywa je piękną karmelową glazurą. Żeberka są pieczone w piecu i podawane z pikantną relishą ze świeżego ananasa i kolendry.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Żeberka

3/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki papryki
2 łyżki grubej soli
2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Sok z 2 pomarańczy
2 warstwy żeberek wieprzowych (z polędwicy), pokrojonych na kawałki z 2 kośćmi

Relish (kawior z owoców i warzyw)

1,5 szklanki świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka miodu
0,5 łyżeczki proszek chili
Szczypta grubej soli
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
Skórka i sok z 1 limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, Ananas, papryczka jalapeno, kolendra, Miód, czerwona cebula, przyprawa chili, mielony pieprz cayenne, papryka, brązowy cukier, sos barbecue, Sok pomarańczowy, pikantna sałatka warzywna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Żeberka:

W dużej misce wymieszaj brązowy cukier, paprykę, sól, pieprz cayenne, czarny pieprz, czosnek i sok pomarańczowy. Dodaj żeberka wieprzowe i wymieszaj, aby je pokryć.

Wytnij arkusz folii aluminiowej o szerokości 45 cm i długości 60 cm i połóż go na blasze do pieczenia. Połóż żeberka na folii wraz z sokami z miski. Szczelnie owiń żeberka folią. Piecz do miękkości, około 2 godzin.
Smakować:

W międzyczasie w średniej misce połącz ananasa, kolendrę, miód, chili w proszku, sól, papryczkę jalapeño, czerwoną cebulę, skórkę i sok z limonki i wymieszaj. Odstaw.
Wyjmij żeberka z piekarnika i ustaw piekarnik na grill. Ostrożnie odwiń folię. Ułóż żeberka, stroną mięsną do góry, pod grillem. Grilluj przez około 5 minut. Przełóż żeberka na talerz lub deskę, polej zimnym sosem ananasowym i podawaj.