Makaron "Prezent Świąteczny"

Głosy: 1

Jak zrobić makaron na prezent świąteczny

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: twardy
Porcje: 6

Przygotuj prezent dla bliskich na świąteczną kolację, który z pewnością będzie niespodzianką. Pyszna zapiekanka makaronowa z ciągnącym się serem, szpinakiem i klopsikami w sosie pomidorowym, zapakowana w jadalne, świąteczne opakowanie. Do przygotowania „prezentowego” opakowania potrzebna będzie maszynka do makaronu. Użyj jej do rozwałkowania cienkich płatów ciasta, zabarwionych naturalnym barwnikiem spożywczym w świąteczne kolory. Pietruszka doskonale nadaje się jako zielony barwnik do wstążek prezentowych, a buraki dodadzą czerwonego odcienia ciastu do pudełka. Zapakuj zapiekankę w jadalne opakowanie, upiecz ją i zaskocz gości tym wyjątkowym smakołykiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 pęczek świeżej pietruszki, duże łodygi przycięte (2,5-3 łyżki stołowe luźnej)
6 dużych jajek
1 średni czerwony burak (ok. 170 g), obrany i pokrojony na 4 części
450 g mąki włoskiej 00 + dodatkowo do pracy
220 g mielonej wołowiny
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
3/4 łyżki startego parmezanu
3 ząbki czosnku, starte
1 łyżka stołowa sos marinara
1 opakowanie (300 g) mrożonego szpinaku siekanego
1 opakowanie (220 g) startej mozzarelli (ok. 2 łyżki)
150 g makaronu penne (około 1 szklanki, niepełnego)
1/4 szklanki śmietanki kremówki
Oliwa z oliwek do makaronu
Sprzęt specjalny: Maszynka do makaronu; kwadratowa forma do pieczenia z wyjmowanym dnem i bokami 18 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pietruszka, jajka, buraczany, mąka semolinowa, mielona wołowina, bułka tarta, mleko, Ser parmezan, czosnek, sos marinara, szpinak, ser mozzarella, makaron penne, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W blenderze połącz pietruszkę z 2 jajkami i zmiksuj na gładką masę. Przełóż miksturę do miarki i dodaj tyle wody, aby uzyskać 3/4 szklanki puree. Wypłucz blender.
W blenderze połącz buraki z 3 jajkami i zmiksuj na gładką masę. Odstaw.

Wsyp 170 g mąki i sporą szczyptę soli do dużej miski i zrób wgłębienie na środku. Dodaj puree z pietruszki i opuszkami palców lub widelcem zacznij mieszać mąkę z puree. Po połączeniu składników wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
Pozostałe 280 g mąki i sporą szczyptę soli wsyp do dużej miski i zrób wgłębienie na środku. Dodaj puree z buraków i opuszkami palców lub widelcem zacznij mieszać mąkę z puree. Po połączeniu wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut (patrz uwaga). Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
Wymieszaj mieloną wołowinę z bułką tartą, mlekiem, 1/4 szklanki parmezanu, 2/3 startego czosnku, pozostałym jajkiem, 1 łyżeczką soli i pieprzem. Uformuj z mielonej wołowiny 12 klopsików. Umieść klopsiki w średnim rondlu z sosem marinara i 1 szklanką wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż klopsiki będą ugotowane, a sos odparuje o połowę, około 20 minut.
Przygotuj szpinak zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W średniej misce połącz go z resztą startego czosnku, 1 szklanką mozzarelli, 1/4 szklanki parmezanu i 1/2 łyżeczki soli.
Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W misce połącz makaron ze śmietaną kremówką, 1/2 łyżeczki soli, pozostałą mozzarellą i 1/4 szklanki parmezanu.
Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Napełnij dwa duże garnki wodą, dodaj sól i zagotuj. Wlej oliwę z oliwek do każdego garnka. Przygotuj dwie miski z lodowatą wodą.
Pracując szybko, aby zapobiec wyschnięciu lub odbarwieniu ciasta, przekrój zielone ciasto na pół i przepuść każdą połówkę przez wałki maszynki do makaronu ustawione na ustawienia od 1 do 4, kończąc na ustawieniu 4.
Przekrój ciasto buraczane na pół, podwijając połowę ciasta pod spód do innego wykorzystania (patrz uwaga). Przekrój pozostałe czerwone ciasto na pół i przepuść każdą połówkę przez wałki maszynki do makaronu na ustawieniach od 1 do 4, kończąc na ustawieniu 4.
Za pomocą noża do pizzy pokrój zielone płaty makaronu na trzy paski o wymiarach 50 x 2,5 cm i cztery kwadraty o wymiarach 12 cm. Z każdego czerwonego płata makaronu wytnij kawałek o wymiarach 50 x 12 cm, tak aby uzyskać w sumie dwa kawałki.
Powoli wrzucaj kawałki zielonego makaronu do jednego garnka z wrzącą wodą, uważając, aby ciasto się nie skleiło. Gotuj makaron do miękkości (powinien być zwarty w konsystencji), około 30 sekund, a następnie natychmiast odcedź. Przełóż makaron do jednej z misek z lodem i całkowicie ostudź. Wyjmij z wody, obficie posmaruj oliwą z oliwek i odstaw. Powtórz z ciastem buracza, gotując je w innym garnku z wrzącą wodą i przekładając do kolejnej miski z lodowatą wodą.
Umieść 2 długie paski zielonego makaronu w kwadratowej formie o boku 7 cali, krzyżując się na środku na dole jak wstążki prezentowe, a końce równomiernie zwisają po bokach. Ostrożnie umieść 1 z czerwonych kawałków na środku formy, a następnie umieść drugi czerwony kawałek makaronu w przeciwnym kierunku, tak aby końce równomiernie zwisały po bokach. Równomiernie rozprowadź mieszankę penne na makaronie z buraków i przykryj 2 kwadratami zielonego makaronu, w razie potrzeby nakładając je na siebie. Równomiernie rozprowadź mieszankę szpinakową na wierzchu i przykryj pozostałymi kwadratami zielonego makaronu. Równomiernie rozłóż klopsiki i sos na wierzchu. Złóż wystające końce czerwonego makaronu na wierzchu i złóż je na nadzieniu. Złóż wystające końce zielonych pasków na wierzchu, spotykając się na środku. Użyj pozostałej zielonej pasty, aby zrobić kokardę i umieść ją na wierzchu.
Piecz makaronowy prezent, aż będzie dobrze podgrzany, a brzegi kokardy lekko zrumienione, około 30 minut. Odstaw na 15 minut, a następnie wyjmij z patelni i podawaj.

Notatka

Ponieważ buraki mogą różnić się kształtem, wielkością i zawartością wilgoci, jakość powstałego ciasta będzie różna. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, stopniowo dodawaj kilka łyżek mąki, aż przestanie się kleić. Niewykorzystane ciasto buraczane zawiń w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do 3 dni.