Gotowany na parze świąteczny poncz jajeczny
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1000 ml.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1000 ml.
Sądząc po podstawowych składnikach, eggnog jest niemal identyczny z lodami, ale pije się go głównie w chłodniejsze, a nie upalne dni. Na przestrzeni lat ten kremowy napój zyskał wiele odmian. klasyczny przepisW tym przypadku eggnog przygotowuje się ze skórki, wanilii i gałki muszkatołowej. Jeśli smak jest zbyt słodki, można dodać więcej mleka. W razie potrzeby rum można zastąpić aromatem spożywczym i pominąć bourbon. Rezultatem jest bezalkoholowa, ale równie pyszna wersja eggnogu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki mleka
- 1 duży pasek skórki pomarańczowej
- 2 duże paski skórki cytrynowej
- 1 laska wanilii, rozcięta na pół z nasionami (częściowo wydrążona)
- 4 duże żółtka jaj
- 1/2 szklanki cukru plus dodatkowe 2 łyżki.
- 2 białka jaj
- 2/3 szklanki jasnego rumu
- 2–3 łyżki bourbonu (opcjonalnie)
- Gałka muszkatołowa, świeżo starta
- Skórka pomarańczowa i/lub cytrynowa, drobno starta
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, Skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa, laska wanilii, jajka, cukier, rum, Burbon, gałka muszkatołowa, poncz jajeczny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej 2 szklanki mleka do małego rondelka, dodaj skórkę z obu rodzajów wanilii, laskę wanilii i nasiona wanilii. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. W międzyczasie ubij żółtka z 1/2 szklanki cukru w małej misce, aż masa stanie się jasna.
- Ciągle mieszając, stopniowo dodawaj gorące mleko do żółtek. Wlej mieszankę z powrotem do rondla i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką, wykonując ruchy w kształcie cyfry 8. Kontynuuj ubijanie, aż krem lekko zgęstnieje (około 2-3 minut). Jeśli przesuniesz palcem po grzbiecie łyżki pokrytej kremem, powinna pozostać na niej nieprzywierająca warstwa. Zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj szklankę mleka, aby obniżyć temperaturę kremu. Przełóż krem do dużej miski. Ostudź do temperatury pokojowej. Aby przyspieszyć stygnięcie, umieść go w misce z lodem.
- Napełnij rondel wodą do wysokości około 3 cm i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Umieść białka jaj i pozostałe 2 łyżki cukru w żaroodpornej misce. Powinna być na tyle duża, aby stała w rondlu bez dotykania płynu. Ustaw miskę nad gotującą się wodą i ubijaj białka, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie ciepła w dotyku, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i ubijaj mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty, około 3 minut. Delikatnie wmieszaj białka jaj do śmietanki. Dodaj rum i bourbon, przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.
- Napełnij dużą misę lub dzbanek ponczem eggnogiem. Przelej do małych filiżanek i udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową i skórką. Napój jest gotowy.
Kategorie:
Podobne przepisy
