Sałatka makaronowa na Boże Narodzenie
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 281, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 11 G., węglowodany 31 G., błonnik 3 G., cholesterol 14 mg, sód 307 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 281, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 11 G., węglowodany 31 G., błonnik 3 G., cholesterol 14 mg, sód 307 mg, cukier 3 G.
Ta sałatka makaronowa będzie żywą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Jej tradycyjne świąteczne kolory to: zielony sos szpinakowo-migdałowy z pesto, jaskrawoczerwone plasterki suszonych pomidorów i pieczonej papryki oraz chrupiące kulki białej mozzarelli. Pesto można przygotować nawet trzy dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Sama sałatka jest przygotowywana z dobrze schłodzonego, ugotowanego makaronu. Można ją wymieszać do czterech godzin przed podaniem i schłodzić w lodówce.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 główki brokuła (ok. 700 g) pokrojone na różyczki
- 450 g makaronu meze rigatoni lub innego krótkiego makaronu rurkowego
- 1/3 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1,5 szklanki małego szpinaku
- 0,5 łyżki świeżo startego parmezanu (ok. 55 g)
- 1/4 szklanki migdałów
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
- Sok z 1 cytryny (około 3 łyżek stołowych)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku, plus dodatkowa ilość do podania
- 2 pieczone słodkie papryki, osuszone i pokrojone w cienkie plasterki (około 1 1/2 szklanki)
- 0,5 szklanki suszonych pomidorów w oleju, osuszonych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 220 g małych kulek mozzarelli (lub mozzarelli perłowej)
- 2 łyżki białego octu winnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, słodka papryka, szpinak, suszone pomidory, ser mozzarella, Ser parmezan, makaron rigatoni, ocet winny, sok z cytryny, migdałowy, sos pesto, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek z obficie osoloną wodą. Napełnij dużą miskę zimną wodą. Wrzuć brokuły do wrzącej wody i gotuj, aż różyczki będą chrupiące i jasnozielone, około 2 minut.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż brokuły do zimnej wody, aby przerwać gotowanie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie odcedź i odłóż brokuły na bok.
- Zagotuj wodę w garnku i ugotuj rigatoni zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron w durszlaku i przełóż do dużej miski.
- Wymieszaj makaron z 2 łyżkami oliwy z oliwek, aby równomiernie go pokryć, i odstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia, około 10 minut.
- W międzyczasie dodaj do blendera pozostałą 1/3 szklanki oliwy z oliwek, szpinak, parmezan, migdały, bazylię, sok z cytryny, szczypiorek i 1/4 szklanki wody i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Polej makaron pesto i dodaj odłożone brokuły, pieczone papryki, suszone pomidory, mozzarellę, ocet i 1 łyżeczkę soli. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Przełóż sałatkę do miski i udekoruj drobno posiekanym szczypiorkiem. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania, maksymalnie 4 godziny.
Kategorie:
Podobne przepisy
