Cielęcina

Cienkie kotlety cielęce panierowane są w mące i jajku, a następnie smażone na pyszny, złocisty kolor i podawane z cudownie cierpkim sosem maślano-kaparowo-białym winem. To klasyczna włoska piccata, prosta w... czytaj więcej

• Kotlety
• Panierowanie
• Sos
• Szpecle

Przygotuj obiad w stylu niemieckim. Sznycel myśliwski z cielęciny w chrupiącej panierce podawany jest w bogatym sosie grzybowym ze smażonymi kluskami szpecle. Sunny Anderson dodaje odrobinę skórki cytrynowej i świeżego tymianku do ciasta szpecle, tworząc wspaniały... czytaj więcej

Grasice to grasice cielęce, które odpowiednio ugotowane stają się prawdziwym przysmakiem. Grasice najczęściej panieruje się w mące i smaży, ale dla jeszcze lepszego smaku można je nadziewać. W tym przepisie grasice cielęce... czytaj więcej

Pomimo wymyślnej nazwy, to bardzo proste danie, idealne na elegancki świąteczny obiad. Cienkie kotlety cielęce szybko się smaży na patelni (kilka minut i są gotowe!), a następnie... czytaj więcej

Scallopini z cielęciny w sosie Marsala z grzybami to tradycyjne włoskie danie, które łatwo przygotować w domu. Jest sprawdzone i popularne w niemal każdej włoskiej restauracji. Krótko mówiąc, to smażone kotlety cielęce. czytaj więcej

Delikatne roladki cielęce wypełnione rozpływającym się w ustach serem i włoskimi przysmakami, takimi jak coppoccola, soppresatta i prosciutto, są smażone na patelni i polane aromatycznym sosem grzybowym Marsala. czytaj więcej

• Ossobuco
• Risotto mediolańskie
• Gremolata

Ossobuco to domowe danie włoskie w najlepszym wydaniu, ale jest również wystarczająco eleganckie, by zagościć na świątecznym stole. Klasycznym dodatkiem do ossobuco jest bogate, kremowe risotto z szafranem. Tradycyjnie golonkę cielęcą z ossobuco podaje się z długim... czytaj więcej

Przygotuj pyszne i soczyste włoskie rollatini ze szpinakiem i serem. Cienkie kotlety cielęce nadziewamy, zwijamy w roladki i smażymy na patelni na złoty kolor. Dusimy je w sosie pomidorowym, aż będą w pełni ugotowane i... czytaj więcej

Sznycel wiedeński to kultowe danie kuchni austriackiej, a jego definicja jest ściśle chroniona przez austriackie prawo. Musi być zrobiony z cielęciny. W przeciwnym razie nie można go nazwać sznyclem wiedeńskim. Szeroki, cienki kotlet jest panierowany w... czytaj więcej

Ten sznycel zawdzięcza swój wyjątkowy smak domowej bułce tartej z mieszanki precli, chałki i brioszki. Obtocz w niej kotlety cielęce, smaż do uzyskania chrupkości i podawaj polane brązowym masłem cytrynowo-limonkowym z kaparami. czytaj więcej

To włoskie danie jest gotowe w zaledwie pół godziny i zachwyca bogatym, świątecznym smakiem, który zawdzięcza sycylijskiemu winu Marsala. Przyrządza się je z cienkich kotletów cielęcych, smażonych najpierw na mieszance masła i oliwy z oliwek. czytaj więcej

Piękno włoskiej piccaty tkwi w jej prostocie i wykwintnych smakach. Bazą piccaty są cienkie kotlety cielęce. Rozbij je, a smażenie zajmie zaledwie kilka minut. Aby mięso było wyjątkowo pyszne, dopraw olejem, np. czytaj więcej

To klasyczne danie mediolańskie przygotowuje się z cienkich kotletów cielęcych. Aby przygotować miejsce do panierowania, przygotuj je na stole, kładąc cztery płytkie talerze obok siebie: jeden na mąkę, roztrzepane jajka, mieszankę bułki tartej i suszone... czytaj więcej

Ossobuco to golonka cielęca duszona w sosie z białego wina i bulionu. Delikatne mięso jest nasycone sokami warzywnymi, z pysznym szpikiem w środku. To włoskie danie jest przesiąknięte aromatami ziół charakterystycznymi dla... czytaj więcej

Blanquette to francuska biała potrawka z kawałkami cielęciny w kremowym sosie. Nazwa dania pochodzi od słowa „blanc” (biały) i mówi sama za siebie. Pokrojona w kostkę cielęcina jest gotowana na wolnym ogniu do miękkości z aromatycznymi przyprawami. czytaj więcej

Duże, naturalne kotlety cielęce z kością można smażyć w ciekawy sposób, nadziewając je plastrami sera fontina i cienkimi plasterkami włoskiej szynki prosciutto. Aby to zrobić, natnij w mięsie kieszonki i włóż w nie farsz. Dzięki temu będą bardziej... czytaj więcej

• Ossobuco
• Gremolata

W kuchni włoskiej ossobuco to golonka cielęca pokrojona w poprzek na plastry mięsa z kością szpikową pośrodku. Ossobuco to również nazwa potrawy przygotowywanej z tego kawałka mięsa. Aby ją przygotować, mięso jest najpierw smażone na patelni, a następnie... czytaj więcej

• Do cielęciny:
• Do warzyw:

Szczegółowy przepis na przygotowanie dania mięsnego ze zdjęciami. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.