Piccata z cielęciny smażonej na patelni z białym winem
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1040, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 54 G., węglowodany 113 G., błonnik 5 G., cholesterol 319 mg, sód 1201 mg, cukier 4 G.
Kalorie 1040, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 54 G., węglowodany 113 G., błonnik 5 G., cholesterol 319 mg, sód 1201 mg, cukier 4 G.
Cienkie kotlety cielęce panierowane są w mące i jajku, a następnie smażone na pyszny, złocisty kolor i podawane z wyśmienitym, cierpkim sosem z masła, kaparów i białego wina. To klasyczna włoska piccata, łatwe w przygotowaniu danie o bogatym smaku, które idealnie komponuje się ze spaghetti.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g spaghetti
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka mąki
- 4 jajka, ubite
- 4 kotlety cielęce, każdy o wadze 220 g, rozbite na kawałki o grubości 0,6 mm.
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki kaparów, umytych i osuszonych
- 55 g masła
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki płaskolistnej
- Starty parmezan do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, cielęcina, białe wino, kapary, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj spaghetti i gotuj al dente. Odcedź makaron i odłóż go do dużej miski.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. W płytkiej misce wymieszaj mąkę, sól i czarny pieprz do smaku. Lekko obtocz kotlety w mące.
- Roztrzep jajka w misce z 1 łyżką wody, dopraw solą i pieprzem. Zanurz kotlety w jajku, a następnie połóż je bezpośrednio na rozgrzanej patelni. Smaż cielęcinę przez około 2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Przełóż kotlety na talerz.
- Zdeglasuj patelnię białym winem i zredukuj o połowę. Dodaj sok z cytryny, kapary i połowę pietruszki, a następnie 2 łyżki masła i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
- Wymieszaj spaghetti z pozostałym masłem, dopraw solą i posyp startym parmezanem.
- Podawaj makaron z cielęciną. Polej sosem cytrynowo-śmietanowym i posyp resztą pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
