Sorbet z gorzkiej czekolady
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Bogaty smak tego sorbetu pochodzi z podwójnej czekolady: syropu czekoladowego z cukru, kakao i wody oraz drobno posiekanej gorzkiej czekolady. Oba składniki są miksowane do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dokładnie schładzane w lodówce i zamrażane w maszynce do lodów. Aby podać sorbet czekoladowy, przygotuj kandyzowane kumkwaty. Ich wyrazisty cytrusowy smak doskonale komponuje się z gorzką czekoladą. Kumkwaty można kandyzować wcześniej; w lodówce dobrze przechowują się przez kilka tygodni.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sorbet
- 2 szklanki wody + 2 szklanki wody
- 3/4 szklanki + 2 łyżki cukru
- 3/4 szklanki kakao w proszku
- 240 g posiekanej gorzkiej czekolady
Kandyzowany kumkwat
- 2,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki wody
- 2 szklanki umytego i pokrojonego kumkwatu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, kakao, sorbet, kandyzowane owoce
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu połącz 2 szklanki wody z cukrem i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do minimum i stopniowo dodawaj kakao, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż mieszanina osiągnie konsystencję syropu.
- Włóż czekoladę do dużej miski i dodaj połowę syropu czekoladowego, mieszając trzepaczką, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie gładka. Dodaj pozostały syrop i 2 szklanki wody, a następnie dobrze wymieszaj. Przecedź mieszaninę przez drobne sito i pozostaw do ostygnięcia.
- Schłodź mieszankę sorbetową pod przykryciem przez co najmniej 4 godziny, maksymalnie 2 dni. Następnie zamroź w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.
Wyjście: około 1 l. - Podawaj sorbet z kandyzowanymi kumkwatami.
Kandyzowane kumkwaty
W średnim rondlu połącz cukier z 1,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, stale mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj kumkwaty, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 6 minut lub do momentu, aż kumkwaty staną się przezroczyste. Odcedź przed podaniem. Kumkwaty można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni..
Kategorie:
Podobne przepisy
