Sernik baskijski
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 459, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 7 G., węglowodany 26 G., błonnik 0 G., cholesterol 182 mg, sód 327 mg, cukier 24 G.
Kalorie 459, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 7 G., węglowodany 26 G., błonnik 0 G., cholesterol 182 mg, sód 327 mg, cukier 24 G.
Sernik baskijski wyróżnia się pysznym, ciemnobrązowym spodem, doprawionym karmelem i palonym cukrem. W przeciwieństwie do większości serników, jest pieczony w wysokiej temperaturze, co nadaje mu oszałamiający efekt. Kolejną cechą charakterystyczną sernika baskijskiego jest brak spodu, co sprawia, że jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a ten przepis jest niezwykle prosty.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 800 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 i 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki mąki najwyższej jakości
- Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, jajka, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Połóż jeden arkusz papieru pergaminowego o długości 40 cm na dnie tortownicy, a następnie nałóż na niego kolejny arkusz papieru pergaminowego, układając go na krzyż. Dociśnij papier pergaminowy do dna tortownicy i zagnij boki, dociskając go jak najmocniej do ścianek tortownicy, upewniając się, że papier wystaje co najmniej 5 cm ponad brzegi. Umieść przygotowaną tortownicę na blasze do pieczenia.
- Wymieszaj serek śmietankowy, cukier i sól w misce miksera z końcówką mieszającą. Ubijaj na średnich obrotach, zdrapując ze ścianek miski, aby pozbyć się grudek serka śmietankowego, aż masa będzie bardzo gładka i lekka – około 2 minuty.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając przez 30 sekund po każdym dodaniu. Zeskrob masę ze ścianek miski, zmniejsz obroty miksera do średnich i dodaj śmietanę oraz ekstrakt waniliowy. Zwiększ obroty miksera do średnich i ubijaj przez 30 sekund. Wyjmij miskę miksera.
- Przesiej mąkę do miski i wymieszaj szpatułką. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz, aż sernik będzie głęboko złocistobrązowy na wierzchu, ale środek nadal będzie drgał, około 2 godzin. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (sernik opadnie podczas stygnięcia).
- Wyjmij sernik z formy i ostrożnie zdejmij papier pergaminowy z boków. Przełóż sernik na talerz.
Kategorie:
Podobne przepisy
