Szynka wieprzowa pieczona w pikantnej glazurze wiśniowej
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Melissa De Arabian nie tylko piecze szynkę w mieszance cynamonu i konfitury wiśniowej z chrzanem dla nadania jej pikantnego smaku, ale także serwuje mięso z pozostałą glazurą jako sos, dzięki czemu goście mogą dostosować go do własnych upodobań.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Spray do gotowania
- 1 (2,3 kg) gotowanej szynki bez kości
- 1/2 szklanki wody lub białego wina
- 1 szklanka dżemu wiśniowego
- 1 łyżka przygotowanego chrzanu
- 1 pełna łyżka jasnobrązowego cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- Skórka i sok z 1 cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, białe wino, dżem wiśniowy, chrzan, brązowy cukier, cynamon, kminek, kardamon, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia.
- Małym, ostrym nożem natnij szynkę na krzyż. Umieść mięso w brytfannie, wlej na dno pół szklanki wody lub białego wina i piecz, przykryte folią, przez 45–60 minut.
- Aby przygotować lukier, połącz dżem, chrzan, brązowy cukier, cynamon, kmin rzymski, kardamon, sól i sok z cytryny w średniej misce. Przełóż mieszankę wiśniową do małego rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż lukier lekko zgęstnieje, przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj skórkę z cytryny.
- Wyjmij szynkę z piekarnika i posmaruj jej powierzchnię 1/4 szklanki glazury. Piecz bez przykrycia przez około 20 minut lub do momentu, aż szynka będzie dobrze podgrzana, a termometr wbity w środek wskaże temperaturę 60°C. Wyjmij szynkę z piekarnika, połóż ją na desce do krojenia i odstaw na 10 minut. Następnie pokrój. Ułóż pokrojone mięso na półmisku i podawaj z pozostałą glazurą.
Kategorie:
Podobne przepisy
