Ciasto z nadzieniem serowym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 279, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 6 G., węglowodany 22 G., błonnik 0 G., cholesterol 114 mg, sód 237 mg, cukier 13 G.

To ciasto urzeka smakiem i konsystencją. Chrupiąca, złocista skórka skrywa gęste, aksamitne, słodkie nadzienie z miękkiego sera farmerskiego. Brązowy cukier nadaje nie tylko słodyczy, ale także przyjemną nutę karmelu, idealnie uzupełnioną szczyptą kardamonu. Pokrój ciasto, gdy całkowicie ostygnie, a nadzienie stężeje, i podawaj z marmoladą pomarańczową.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
110 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki 1 cm.
4-5 łyżek lodowatej wody

Pożywny

1,5 szklanki sera wiejskiego (około 350 g)
1 szklanka ciemnego brązowego cukru
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
5 jajek
1,5 szklanki śmietanki kremówki
Konfitura pomarańczowa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser twarogowy, krem, jajka, Dżem pomarańczowy, kardamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Połącz mąkę, cukier, sól i masło w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż masło będzie równomiernie rozprowadzone, ale nadal grudkowate. Nie przerywając, dodawaj lodowatą wodę, po 1 łyżce stołowej, aż ciasto będzie wystarczająco wilgotne, by trzymać się w dłoniach.
Połóż ciasto na kawałku folii spożywczej, uformuj je w krążek i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości 0,3 cm, a następnie przełóż je do formy do tarty o średnicy 22 cm. Nakłuj ciasto widelcem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Wyłóż formę folią aluminiową i wypełnij ją suchą fasolą lub obciążnikami do ciasta. Piecz przez 10–12 minut, następnie zdejmij folię i obciążniki i piecz dalej, aż spód ciasta zacznie ciemnieć, przez kolejne 15 minut.
Pożywny:

Podczas pieczenia ciasta, połącz ser farmerski, brązowy cukier i kardamon w misce miksera z końcówką mieszającą i ubijaj do całkowitego połączenia. Dodawaj po jednym jajku i ubijaj na średnich obrotach, aż do całkowitego połączenia, zanim dodasz kolejne. Wmieszaj śmietanę kremówkę.
Napełnij spód nadzieniem serowym i piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie lekko drgające, 45 minut. Ostudź i podawaj z marmoladą pomarańczową.