50 przepisów na makaron z serem

1. Klasyczny makaron z serem w piekarniku.

230 g makaronu fusilli lub innego krótkiego makaronu
4 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1/4 szklanki mąki
2 szklanki pełnego mleka, podgrzanego
1 liść laurowy
Szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
2,5 szklanki startego ostrego białego cheddara
1,5 łyżki startego sera gruyère
Zagotuj garnek osolonej wody; wrzuć makaron i gotuj al dente. Odstaw 1 szklankę wody z gotowania i odcedź makaron w durszlaku. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

W międzyczasie rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, przez 2 minuty, a następnie wlej mleko, mieszając. Dodaj liść laurowy, gałkę muszkatołową i 1 łyżeczkę soli i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 8 minut, aż sos zgęstnieje. Wyjmij liść laurowy i wmieszaj 2 szklanki serów Cheddar i Gruyère. Dodaj makaron i odłożoną wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Posmaruj masłem naczynie żaroodporne o pojemności 1,9 litra; włóż mieszankę makaronową i posyp 1/2 szklanki sera Cheddar. Piecz przez 15 minut.


2. Z dynią i serem pleśniowym. Obierz i pokrój w kostkę 1 małą dynię piżmową; piecz w temperaturze 220°C (425°F) przez około 20 minut, aż zmięknie. Przygotuj klasyczny makaron z serem, dodając do sosu 2 i 1/2 szklanki sera cheddar i zastępując ser Gruyère 3/4 szklanki pokruszonego sera pleśniowego; wmieszaj dynię. Posyp po 1/4 szklanki sera cheddar i sera pleśniowego i zapiekaj w piekarniku w wysokiej temperaturze, aż ser się roztopi. (Nie piecz).

3. Po włosku. Przygotuj klasyczny makaron z serem, zastępując sos cheddar i dodatki serem fontina. Przed pieczeniem posyp 1/4 szklanki bułki tartej panko i startym parmezanem.

4. Z sosem piwnym i kiełbaskami. Przygotuj klasyczny makaron z serem, zastępując piwo Pilsner szklanką mleka. Na wierzchu ułóż 3 plasterki grillowanych kiełbasek Bratwurst; użyj szklanki sera Cheddar jako dodatku.

5. Z kiełbasą. Przygotuj klasyczny makaron z serem, zastępując sos i dodatki chrzanowym cheddarem. Dodaj 350 g podpieczonej, pokrojonej w kostkę wędzonej kiełbasy; przed pieczeniem posyp 1 szklanką pokruszonych precli.

6. Z serem truflowym. Podsmaż 450 g pokrojonych pieczarek na oliwie z oliwek do uzyskania złocistego koloru. Przygotuj klasyczny makaron z serem, zastępując cheddar w sosie 2 szklankami startego sera truflowego. Dodaj pieczarki; posyp 1/4 szklanki sera Gruyère zamiast cheddara.

7. Z cebulą. Smaż 2 duże, pokrojone w plasterki cebule na maśle, aż się zarumienią, przez 15 minut. Przygotuj klasyczny makaron z serem, dodając cebulę i pęczek posiekanej dymki. Piecz, a następnie posyp smażoną cebulką z puszki.

8. Z homarem. Przygotuj klasyczny makaron z serem, używając wyłącznie sera cheddar; na wierzch połóż 350 g posiekanego, ugotowanego homara. Na wierzch połóż ser cheddar i mieszankę z 1/2 szklanki bułki tartej panko, 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku i 1 łyżki roztopionego masła; zrumień w piekarniku na średnio-wysokim ogniu. (Nie piecz).

9. Z wędzoną mozzarellą. Przygotuj klasyczny makaron z serem, dodając po pół szklanki pokrojonej pieczonej czerwonej papryki i pokrojonej w kostkę wędzonej mozzarelli. Posyp serem cheddar i zapiekaj, aż się roztopi. (Nie piecz.)

10. Z boczkiem. Przygotuj klasyczny makaron z serem; przed pieczeniem dodaj 8 plastrów pokruszonego, usmażonego boczku.

11. Z boczkiem i chipotle. Przygotuj klasyczny makaron z serem, zmniejszając ilość sera cheddar w sosie do 1 szklanki i zastępując ser Gruyère 2 szklankami sera chipotle cheddar; dodaj 2 łyżki posiekanej papryczki chipotle w sosie adobo i 8 plasterków pokruszonego, usmażonego boczku. Przed pieczeniem posyp serem i mieszanką 1/2 szklanki bułki tartej panko i 1 łyżeczki wędzonej papryki.

12. Klasyczny makaron z serem przygotowywany na kuchence. Przygotuj klasyczny makaron z serem, dodając tyle wody po gotowaniu, aby uzyskać gęsty sos. Pomiń krok 3.

13. Na kuchence, po francusku. Przygotuj klasyczny makaron z serem, podsmażając na maśle 2 posiekane ząbki czosnku, zastępując cheddar w sosie 230 g sera brie (bez skórki) i dodając tyle wody po gotowaniu, aby uzyskać gęsty sos; wymieszaj z 2 łyżkami musztardy ziarnistej. Pomiń krok 3.

14. Amerykański makaron z serem.

230 g makaronu rogi lub innego drobnego
1 łyżka niesolonego masła
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku musztardowego
Szczypta pieprzu cayenne
1 puszka (340 g) mleka zagęszczonego
1,5 łyżki startego łagodnego żółtego cheddara
1/4 szklanki pokrojonego w kostkę sera topionego, np. Velveeta
Zagotuj garnek osolonej wody; wrzuć makaron i gotuj al dente. Odłóż 1 szklankę wody z gotowania, resztę wylej.

W międzyczasie rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, proszek musztardowy i pieprz cayenne i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj mleko skondensowane i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Dodaj oba sery, następnie makaron i tyle wody z gotowania, aby powstał gęsty sos. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

15. W stylu grillowanym. Przygotuj amerykański makaron z serem; dodaj 1 szklankę ciepłej, ugotowanej szarpanej wieprzowiny. Posyp pokruszonymi chipsami ziemniaczanymi o smaku barbecue.

16. Z kiełbaskami. Przygotuj amerykański makaron z serem, dodając pozostałą wodę po gotowaniu, aby uzyskać rzadki sos; na wierzch nałóż 4 pokrojone kiełbaski. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia i posyp mieszanką 1/4 szklanki sera cheddar, 2 łyżek bułki tartej panko i szczypty musztardy; piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C (400°F).

17. Z papryczką pimento. Przygotuj makaron z serem po amerykańsku, dodając całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos; dodaj 1/2 szklanki papryczek pimento i 1/4 szklanki kwaśnej śmietany. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia; posyp pokruszonymi herbatnikami graham. Piecz przez 15 minut w temperaturze 190°C (375°F).


18. Z brokułami i serem Havarti. Aby przygotować amerykański makaron z serem, dodaj do makaronu 2 szklanki różyczek brokułów w ciągu ostatnich 3 minut gotowania i zastąp ser cheddar serem Havarti.


19. Z szynką i groszkiem. Przygotuj amerykański makaron z serem, dodając do makaronu 1 szklankę mrożonego groszku w ciągu ostatnich 3 minut gotowania. Wymieszaj z 1 szklanką posiekanej szynki.


20. Z kiełbasą andouille. Przygotuj amerykański makaron z serem, dodając do mąki 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun. Dodaj 170 g zrumienionej, pokrojonej w kostkę kiełbasy andouille, 1/3 szklanki posiekanej papryczki peppadew i 1 plasterek zielonej cebulki.

21. Z pieczoną papryką i chipotle. Zmiksuj 1 szklankę posiekanej pieczonej czerwonej papryki, 1 małą papryczkę chipotle w sosie adobo i 1 łyżkę sosu adobo. Przygotuj makaron z serem po amerykańsku; dodaj puree i 2 pokrojone zielone cebulki.

22. "Cheeseburger". Zrumień 225 g mielonej wołowiny z 1/4 szklanki ketchupu, posiekaną cebulą i pokrojonymi ogórkami kiszonymi. Przygotuj makaron z serem po amerykańsku, dodając całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Przełóż połowę mieszanki makaronowej do natłuszczonego naczynia do pieczenia; posyp mieloną wołowiną, a następnie przykryj resztą makaronu. Posyp 1/2 szklanki sera cheddar i piecz w temperaturze 200°C przez 15 minut.

23. Ze szpinakiem i karczochami. Przygotuj amerykański makaron z serem, dodając całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos; wmieszaj posiekane marynowane serca karczochów (słoik 170 g) i 2 szklanki posiekanego młodego szpinaku. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Wymieszaj po 2 łyżki bułki tartej panko, startego parmezanu i posiekanej natki pietruszki; posyp na wierzch. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C (400°F).

24. Styl Wisconsin. Przygotuj amerykański makaron z serem, dodając 2 łyżeczki ostrej brązowej musztardy i całą odłożoną wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia; na wierzch połóż 1/2 szklanki pokruszonego sera cheddar i zapiekaj, aż ser się roztopi.

25. Z frytkami i chili. Przygotuj amerykański makaron z serem, dodając całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia; na wierzch posyp 1 szklanką chili, 1/4 szklanki pokruszonych chipsów tortilla i 1/4 szklanki startego sera Pepper Jack. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C (400°F).

26. Niskokaloryczne. Przygotuj amerykański makaron z serem, używając makaronu z serem wieloziarnistym i o niskiej zawartości tłuszczu, zastępując mleko odparowane mlekiem o zawartości tłuszczu 2%.

27. Makaron z serem i sosem Alfredo.

230 g makaronu penne lub innego krótkiego makaronu
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1 łyżka niesolonego masła
2 szklanki śmietanki kremówki
1/2 szklanki startego parmezanu i więcej do posypania
Zagotuj garnek osolonej wody; wrzuć makaron i gotuj al dente. Odłóż 1 szklankę wody z gotowania, resztę wylej.

W międzyczasie natrzyj dużą patelnię rozgniecionym ząbkiem czosnku, a następnie wyjmij go. Dodaj masło i rozpuść na średnio-wysokim ogniu. Dodaj śmietanę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż płyn odparuje o około 1/3. Wmieszaj parmezan.

Dodaj makaron i tyle wody, aby powstał gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp parmezanem.

28. Z suszonymi pomidorami. Przygotuj makaron z serem w sosie Alfredo: dodaj 110 g sera koziego, 1/4 szklanki posiekanych suszonych pomidorów i garść posiekanej bazylii.

29. Z warzywami i mascarpone. Przygotuj makaron z serem w sosie Alfredo: dodaj 2 szklanki przygotowanej mieszanki warzywnej, 2 łyżki mascarpone i posiekaną pietruszkę.

30. Z czterema serami. Przygotuj makaron z serem Alfredo, podsmażając na maśle 1 posiekaną szalotkę; dodaj po 1/4 szklanki startej mozzarelli, startego sera Asiago i pokrojonego w kostkę sera Taleggio. Posyp posiekaną natką pietruszki.

31. Z pesto. Przygotuj makaron z serem w sosie Alfredo; dodaj 2 łyżki sosu pesto i garść posiekanej bazylii.


32. Z czosnkiem i ziołami. Przygotuj makaron z serem Alfredo, podsmażając na maśle 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżeczkę posiekanej bazylii, pietruszki, szczypiorku i tymianku.

33. Z sosem wódczanym. Przygotuj makaron z serem Alfredo, podsmażając na maśle 1 posiekaną szalotkę, szczyptę płatków czerwonej papryki i 1 szklankę przecieru pomidorowego z puszki. Przed dodaniem śmietany, dodaj 1/4 szklanki wódki i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn częściowo odparuje. Wymieszaj z 2 łyżkami mascarpone i posiekaną bazylią.

34. Z orzechami włoskimi i serem pleśniowym. Podpraż 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich i 1 łyżkę posiekanej szałwii na 1/2 łyżki masła. Przygotuj makaron z serem Alfredo, dodając 1/4 szklanki miękkiego sera pleśniowego z parmezanem. Posyp mieszanką orzechów.

35. Z boczkiem i groszkiem. Przygotuj makaron z serem Alfredo, dodając pół szklanki mrożonego groszku do makaronu na ostatnie 3 minuty gotowania; podsmaż na maśle 60 g pokrojonej pancetty przed dodaniem śmietany. Posyp posiekaną natką pietruszki.


36. Porcje w języku hiszpańskim. Przygotuj makaron z serem Alfredo, wrzucając do makaronu pół łyżeczki posiekanego tymianku, pół szklanki podpieczonej, pokrojonej w kostkę kiełbasy chorizo, pół szklanki startego sera Manchego i jedno roztrzepane jajko; dodaj całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Rozlej do 4-6 małych foremek. Na wierzchu ułóż pokrojone pomidory lub papryczki piquillo i posyp serem Manchego. Zrumień na dużym ogniu.

37. Z tortellini. Przygotuj makaron z serem Alfredo, używając opakowania tortellini (225 g) i tylko 1 szklanki śmietany kremówki. Wymieszaj z 1/2 szklanki sosu marinara i garścią posiekanej bazylii; dodaj całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Na wierzch połóż po 1/4 szklanki ricotty i pokrojonej w paski mozzarelli. Zrumień na dużym ogniu.

38. Z grzybami i porami. Przygotuj makaron z serem Alfredo z 2 łyżkami masła; podsmaż na maśle 1 pokrojony por, 3 szklanki pokrojonych pieczarek i 1 łyżeczkę posiekanego tymianku. Dodaj 1/2 szklanki startego sera Havarti i odłożoną wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Posyp 1/2 szklanki sera Havarti i zrumień na dużym ogniu.

39. Z kurczakiem i szałwią. Przygotuj makaron z serem Alfredo, podsmażając na maśle 2 łyżki posiekanej szałwii. Wlej całą wodę z gotowania, aby uzyskać rzadki sos; wmieszaj 1 1/2 szklanki pokrojonego, ugotowanego kurczaka. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Posyp 1 szklanką startego sera Comté i zrumień na dużym ogniu.

40. Zmiana na makaron z serem. Na dużej żeliwnej patelni usmaż 170 g pokrojonego w plasterki kanadyjskiego boczku na maśle, obracając, aż do uzyskania złocistego koloru; rozłóż równomiernie. Przygotuj makaron z serem Alfredo z makaronu jajecznego; posyp parmezanem, 1/2 szklanki domowego serka śmietankowego, 2 roztrzepanymi jajkami i całą odłożoną wodą z gotowania, aby uzyskać rzadki sos. Wlej mieszankę makaronową na patelnię i piecz przez 15 minut w temperaturze 190°C (375°F). Odstaw na 5 minut, a następnie odwróć na talerz.

41. Makaron z serem i sosem jajecznym.

230 g muszelek lub innego drobnego makaronu
3 łyżki niesolonego masła
2 duże jajka
1 szklanka mleka zagęszczonego
3 łyżki startego łagodnego żółtego cheddara
Szczypta pieprzu cayenne
Zagotuj garnek osolonej wody; wrzuć makaron i gotuj al dente. Odłóż 1 szklankę wody z gotowania, resztę wylej; wymieszaj makaron z masłem i gotuj, aż się rozpuści.

W dużym rondlu wymieszaj mleko odparowane, ser, pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez około 3 minuty, aż zgęstnieje. Dodaj makaron i gotuj, mieszając, przez 2 minuty, dodając wodę z gotowania, aby uzyskać gęsty sos.

42. Z tuńczykiem i warzywami. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym, mieszając 1 puszkę tuńczyka (odsączonego) z 1,5 szklanki rozmrożonego groszku i marchewki.

43. "Stek serowy". Przygotuj makaron z serem w sosie jajecznym, zastępując ser provolone 1 szklanką cheddara. W międzyczasie podsmaż 1 cebulę i 2 pokrojone papryki na oleju roślinnym; dodaj 225 g rozdrobnionej pieczeni wołowej. Wyłóż na talerz.

44. Z salsą. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym, zastępując szklankę cheddara 110 g serka śmietankowego; dodaj 2/3 szklanki salsy. Posyp pokruszonymi chipsami kukurydzianymi.

45. Z szynką i kukurydzą. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym, zastępując 1 szklankę cheddara 110 g serka śmietankowego. Dodaj 140 g pokrojonej w kostkę szynki i puszkę kukurydzy śmietankowej. Posyp posiekaną zieloną cebulką.

46. ​​Z chlebem na zakwasie. Podpraż 2 szklanki świeżej bułki tartej na zakwasie na 55 g masła; dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki do smaku. Przygotuj makaron z serem i dipem jajecznym, zastępując połowę sera cheddar serem Monterey Jack. Posyp 60 g sera koziego i podprażoną bułką tartą.

47. Z serem szwajcarskim. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym, zastępując cheddar po 1 1/2 szklanki startego sera szwajcarskiego i kminkowego sera Havarti. Posyp pokruszonymi chipsami z bajgla.

48. Bez glutenu. Podpraż 1/3 szklanki pokruszonego bezglutenowego suchego ryżu i 1 łyżkę posiekanych ziół na 1 łyżce masła; wymieszaj z 1 łyżką startego parmezanu, solą i pieprzem. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym z makaronu bezglutenowego. Na wierzchu posyp mieszanką ryżową.

49. Mini makaron z serem. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym, używając 3 jajek. Podziel na 12 natłuszczonych foremek na muffiny. Posyp 1/2 szklanki sera cheddar i piecz przez 12-15 minut w temperaturze 200°C (400°F), aż danie będzie puszyste i złocistobrązowe.


50. Z jarmużem. Przygotuj makaron z serem i sosem jajecznym; dodaj 2 szklanki posiekanej, ugotowanej kapusty i ostry sos do smaku. Posyp pokruszonymi herbatnikami graham.