Makaron z czarnym pieprzem i serem pecorino
Głosy: 4
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
To wykwintne danie przyrządzane jest z makaronu tagliatelle w aromatycznym, kremowym sosie z czarnym pieprzem i serem pecorino. Ponieważ czarny pieprz jest jednym z głównych składników tego dania, ważne jest użycie wysokiej jakości ziaren pieprzu, rozdrobnionych w moździerzu lub młynku do przypraw. Ina Garten poleca indyjski pieprz tellicherry, który ma mocniejszy i bogatszy smak. Posyp dodatkowym startym serem i delektuj się bogatym smakiem makaronu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g suchego włoskiego makaronu jajecznego, np. tagliatelle
- 1 łyżka czarnego pieprzu (Tellicherry)
- 1 szklanka świeżo startego sera pecorino (110 g) + dodatkowo do podania
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron jajeczny, czarny pieprz w ziarnach, Ser pecorino romano, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziarna pieprzu w moździerzu i rozdrobnij je, aż uzyskasz mieszankę złożoną z grubych i drobnych kawałków. Możesz również zmielić ziarna pieprzu w małym młynku do przypraw lub młynku do kawy. Odstaw.
- Napełnij duży garnek o grubym dnie wodą i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę soli, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Wlej 1 szklankę wody z gotowania makaronu do miarki i odstaw. Odcedź makaron w durszlaku i przełóż go z powrotem do rondla, nie czekając, aż woda odcieknie.
- Szybko, na bardzo małym ogniu, połącz makaron z 1/2 szklanki startego pecorino, mielonym czarnym pieprzem, śmietaną, masłem, pietruszką i 1 łyżeczką soli. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj trochę wody z gotowania. Wyłącz ogień i wmieszaj 1/2 szklanki pecorino. Podawaj natychmiast, posypując startym pecorino.
Kategorie:
Podobne przepisy
