Sos Alfredo bez śmietany

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 680, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 28 G., węglowodany 58 G., błonnik 3 G., cholesterol 95 mg, sód 690 mg, cukier 2 G.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, tradycyjny makaron fettuccine w sosie Alfredo nie zawiera ani kropli śmietany ani mleka. Jeśli więc brakuje Ci śmietany, czas nauczyć się robić Alfredo tak, jak robią to w Rzymie. Wystarczy ugotowany makaron, masło i starty parmezan. Nawet z tym prostym dodatkiem makaron wychodzi niesamowicie kremowy i pyszny. Zwieńczeniem jest kilka obrotów młynka z czarnym pieprzem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

165 g niesolonego masła, pokrojonego w drobną kostkę
170 g świeżo startego parmezanu (około 2 łyżek)
450 g suchego makaronu fettuccine

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron fettuccine, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Włóż masło i ser do dużej miski i odstaw.
Dodaj fettuccine do wrzącej wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odlej 1 szklankę wody z gotowania makaronu, odcedź pozostałą wodę i przełóż makaron do dużej miski z masłem i serem.

Delikatnie wymieszaj makaron szczypcami z masłem i serem, dodając wodę w razie potrzeby, aby uzyskać kremowy sos. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy