Galaretka żurawinowo-winogronowa do mięsa
Głosy: 1
Czas: 40 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Galaretka żurawinowa to sos powszechnie podawany w Ameryce z indykiem lub innym drobiem i mięsem. Ta wersja jest przygotowywana z żurawiny (świeżej lub mrożonej) i czerwonych winogron, a także soku winogronowego, cukru, odrobiny masła i kilku liści laurowych, które dodają pikantnego smaku słodko-kwaśnemu sosowi. Ponieważ żurawina zawiera dużo pektyny, do tej galaretki nie potrzeba żelatyny. Wystarczy odstawić puree z jagód do lodówki i podawać, pokrojone na równe plasterki lub bezpośrednio z pojemnika, w którym zastygła galaretka. Można ją przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 szklanka bezpestkowych czerwonych winogron
- 2 liście laurowe
- 450 g żurawiny, rozmrozić, jeśli jest mrożona
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 0,5 szklanki soku winogronowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: winogrono, żurawina, sok winogronowy, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj winogrona i liść laurowy i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż winogrona zaczną pękać, przez 3-5 minut. Dodaj żurawinę i wymieszaj, aby ją pokryć. Dodaj cukier, sok winogronowy, 1/2 szklanki wody i szczyptę soli.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż żurawina pęknie, a sos zgęstnieje, około 20 minut. Jeśli po 15 minutach żurawina nie zacznie pękać, delikatnie rozgnieć ją szpatułką.
- Wyrzuć liść laurowy. Przełóż sos żurawinowy do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do pojemnika o pojemności 2 litrów. Przykryj powierzchnię sosu folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Można przechowywać do 1 tygodnia.
Kategorie:
Podobne przepisy
