Tęczowa galaretka alkoholowa

Głosy: 1

Czas: 5 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 502, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 10 G., węglowodany 70 G., błonnik 0 G., cholesterol 34 mg, sód 348 mg, cukier 67 G.

Te zachwycające, warstwowe, tęczowe shoty z galaretką są przygotowywane z wódki, ale można całkowicie zastąpić wódkę wodą, aby uzyskać pyszny deser, którym będzie mogła delektować się cała rodzina. Tęczowa galaretka wraz z chrupiącą, białą panna cottą układane są ukośnie w kieliszkach, tworząc efekt przeczący grawitacji. Ten pozornie złożony efekt można łatwo uzyskać za pomocą kartonu po jajkach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Panna Cotta

1 łyżka stołowa + 1 łyżeczka żelatyny w proszku
2 łyżki zimnej wody
3 szklanki śmietanki 10% w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Warstwy galaretki

1 opakowanie (90 g) mieszanki galaretki truskawkowej
1 opakowanie (90 g) mieszanki galaretki pomarańczowej
1 opakowanie (90 g) mieszanki galaretki cytrynowej
1 opakowanie (90 g) mieszanki galaretki limonkowej
1 opakowanie (90 g) galaretki o smaku niebieskiej maliny
1 opakowanie (90 g) mieszanki galaretki winogronowej
6 łyżeczek żelatyny w proszku
6 szklanek wrzącej wody
1,5 szklanki wódki (patrz uwaga)
Sprzęt specjalny: podstawka na jajka, osiem szklanek deserowych o pojemności 150 ml.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, żelatyna, wódka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Panna Cotta:

W średnim rondlu rozpuść żelatynę w zimnej wodzie. Odstaw na około 3 minuty. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj, aż żelatyna się rozpuści, około 1 minuty. Gdy żelatyna się rozpuści, wmieszaj śmietanę i cukier. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie gorąca i lekko parująca, około 5 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i zdejmij z ognia, około 15 minut.
Wsyp żelatynę każdego koloru do osobnej, średniej wielkości miski nadającej się do mikrofalówki lub 4-filiżankowego kubka z miarką do płynów. Dodaj do każdej porcji 1 łyżeczkę zwykłej żelatyny; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej do każdej miski 1 szklankę wrzątku i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić żelatynę. Dodaj 1/4 szklanki wódki do każdej porcji. Wymieszaj.

Połóż pusty kartonik po jajkach na dużej blasze do pieczenia z rantem. Umieść 8 pucharków deserowych w zagłębieniach pod kątem. Zrób miejsce w lodówce, aby zmieściła się blacha do pieczenia.
Wlej 1 łyżkę płynnej panna cotty do każdej szklanki. Schłodź w lodówce przez 15 minut. Następnie wlej galaretkę winogronową do grubości około 0,5 cm. Schłodź w lodówce przez 15 minut. Powtarzaj nalewanie i schładzanie warstw: panna cotty o grubości 0,5 cm, niebieskiej galaretki, kolejnej panna cotty, galaretki limonkowej i kolejnej panna cotty, schładzając każdą warstwę przez 15 minut przed dodaniem kolejnej. Jeśli kolorowa galaretka zacznie tężeć przed nalaniem, podgrzewaj ją w mikrofalówce przez 30 sekund i dobrze wymieszaj, aż ponownie stanie się płynna.
Ułóż pucharki deserowe pionowo, bezpośrednio na blasze do pieczenia. Zamrożone, ukośne warstwy pozostaną na swoim miejscu.
Wylej i schłódź warstwy galaretki cytrynowej, pomarańczowej i truskawkowej do grubości 0,5 cm, naprzemiennie kolorując każdą warstwę panna cottą i kończąc galaretką truskawkową na wierzchu. Schłodź w lodówce do stężenia, około 2 godzin. Podawaj dobrze schłodzone.

Notatka

Aby przygotować deser bezalkoholowy, zastąp wódkę zimną wodą. Możesz mieć trochę galaretki w każdym kolorze. Odstaw galaretkę na stężenie, a następnie pokrój ją w kostkę i ułóż warstwami w kieliszkach, dekorując bitą śmietaną. Z pozostałej galaretki można przygotować 1-2 małe parfait.