Ciasto brzoskwiniowo-migdałowe

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Kana Okada

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: Jedno ciasto o średnicy 23 cm.

Klasyczne ciasto odwrócone z karmelizowanymi brzoskwiniami, przygotowane na bazie ciasta biszkoptowego z migdałami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

120 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do patelni
1,5 szklanki cukru
4 średnie brzoskwinie lub nektarynki, wydrążone i pokrojone na 6 ćwiartek
1,5 szklanki mąki pszennej premium
1/2 szklanki całych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 duże jajka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
3/4 szklanki pełnego mleka
Lody waniliowe do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, mąka premium, migdałowy, jajka, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, mleko, lody

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm. Rozpuść 1 łyżkę (15 g) masła na średniej patelni na średnim ogniu.

Dodaj ¾ szklanki cukru i 1 łyżkę wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 8-11 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Wlej masę do przygotowanej formy i przechylaj ją na boki, aby równomiernie pokryć dno. Ułóż brzoskwinie pojedynczą, ciasno ułożoną warstwą na dnie formy.
Umieść mąkę, migdały, proszek do pieczenia i sól w malakserze i miksuj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Ubij pozostałe 7 łyżek masła i ¾ szklanki cukru mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta, około 4 minut. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Połącz z… wanilia i ekstrakty migdałowe. Dodaj mieszankę mąki w trzech etapach, na przemian z mlekiem; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź na brzoskwiniach. Piecz ciasto przez 45 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając wykałaczkę w środek; powinna być sucha po wyjęciu. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na 30 minut. Następnie odwróć na talerz i całkowicie ostudź. Podawaj z lodami.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy