Sałatka z pomidorami, brzoskwiniami i ricottą
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 102, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1,5 G., białka 4 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 8 mg, sód 124 mg, cukier 11 G.
Kalorie 102, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1,5 G., białka 4 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 8 mg, sód 124 mg, cukier 11 G.
Idealna sałatka na środek lata. Przyrządzana jest z soczystych, dojrzałych brzoskwiń i słodkich pomidorów, cienko pokrojonych, pięknie ułożonych na aromatycznym puree z bazylii, posypanych ricottą i prażonymi migdałami. Żywe kolory składników, a także kontrastujące smaki i tekstury sprawiają, że ta sałatka to wyrafinowany, letni przysmak. Chrupiące prażone migdały idealnie komponują się z soczystymi owocami i warzywami oraz kremową ricottą. Bazylię blanszujemy we wrzątku przed posiekaniem, dzięki czemu jej smak i aromat nie są przytłaczające, a wręcz przeciwnie – zrównoważone.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki posiekanych migdałów
- 4 dojrzałe, jędrne żółte brzoskwinie
- 4 pomidory, najlepiej mieszanka odmian niehybrydowych
- 2 szklanki świeżych liści bazylii + małe listki do podania
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 6 łyżek ricotty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: migdałowy, brzoskwinie, pomidory, bazylia, cytrynowy, ser ricotta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ułóż migdały na blasze do pieczenia i piecz do uzyskania jasnozłotego koloru, 6-8 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Zagotuj wodę w średnim garnku. Zrób nacięcie w kształcie krzyża w dolnej części każdej brzoskwini i pomidora. Ostrożnie włóż brzoskwinie do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż skórki zaczną się rozdzielać, około 1 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową. Powtórz z pomidorami, zanurzając je we wrzącej wodzie na 15 sekund.
- Dodaj bazylię do wrzącej wody i gotuj, aż zwiędnie i nabierze jasnozielonego koloru, około 15 sekund. Przełóż do blendera łyżką cedzakową i zmiksuj na gładką masę. Nie wyłączając blendera, wlej oliwę z oliwek i dodaj po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu.
- Obierz brzoskwinie i usuń pestki; obierz pomidory. Pokrój wszystko na plasterki o grubości 1 cm.
- Nałóż puree z bazylii na talerz. Na wierzchu ułóż brzoskwinie i pomidory. Skrop sokiem z cytryny i posyp łyżką ricotty. Dopraw 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Posyp prażonymi migdałami, udekoruj całymi listkami bazylii i podawaj.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
