Ciambella: Ciasto jogurtowe
Głosy: 6
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Ciambella to puszyste i aromatyczne włoskie ciasto z cudownymi nutami wanilii i cytryny. Ciasto jest przygotowywane z naturalnego jogurtu naturalnego, a pozostała część kubka służy do odmierzania pozostałych składników. Podane poniżej ilości składników są zatem jedynie przybliżone – użyj plastikowego kubeczka do jogurtu, tak jak włoskie mamy i babcie zawsze robiły to podczas pieczenia jogurtowej ciambelli. Ciasto piecze się w dużej, okrągłej formie z otworem pośrodku, stąd jego nazwa. ciambella, co z włoskiego tłumaczy się jako „pączek”. Ogromny pączek jak ten wystarczy na przyjęcie herbaciane dla dużej rodziny. „Kiedy piecze się to staromodne ciasto, nasączone aromatem cytryny i wanilii, czuję się jak we włoskiej kuchni” – mówi Nigella.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 150 g (2/3 szklanki) jogurtu naturalnego
- 150 ml oleju roślinnego (+ dodatkowo do natłuszczenia patelni)
- 3 jajka
- 250 g (1 i 1/4 szklanki) drobnego cukru
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Skórka z połowy cytryny
- 175 g mąki najwyższej jakości
- 75 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka cukru pudru (do podania)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skórka cytrynowa, ekstrakt waniliowy, jogurt, jajka, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem/gaz poziom 4) i natłuść okrągłą formę do ciasta z otworem w środku (lub metalową formę z wyjmowanym dnem); możesz użyć oleju roślinnego lub sprayu do pieczenia.
- Oddziel białka od białek i włóż białka do jednej miski, a żółtka do drugiej. Białka ubij na sztywną pianę i odstaw na bok, podczas gdy będziesz przygotowywać drugą połowę ciasta.
- Jogurt z kubeczka nałóż na żółtka, a następnie użyj pustego kubeczka do odmierzania pozostałych składników: dodaj 2 szklanki cukru i ubij z żółtkami i jogurtem, aż masa będzie puszysta.
- Teraz napełnij kubek jogurtu olejem roślinnym i mikserem stopniowo wlewaj go do masy żółtkowej. Następnie wmieszaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i skórkę z połowy cytryny.
- Ubijając, dodaj 2 szklanki mąki z pojemnika po jogurcie, a następnie 1 szklankę mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej. Wymieszaj silikonową szpatułką. Następnie wmieszaj ubite białka jaj dużą metalową łyżką.
- Napełnij przygotowaną formę gładkim, miękkim ciastem i piecz w piekarniku przez 30–35 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, jego brzegi oddzielą się od formy, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i przenieś na kratkę, a następnie pozostaw w formie na 10 minut przed wyjęciem.
- Gdy ciasto ostygnie (choć ja wolę je na ciepło), przełóż je na talerz lub podstawkę i posyp cukrem pudrem. Tradycyjnie ciasto kładzie się gładką stroną do góry, ale ja wolę, żeby było ułożone tak, jak było upieczone, aby wszelkie pęknięcia i nierówności były widoczne.
Kategorie:
Podobne przepisy
