Sos jogurtowy z estragonem

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 292, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 30 G., błonnik 1 G., cholesterol 28 mg, sód 521 mg, cukier 24 G.

Ten sos jogurtowy z aromatycznym estragonem idealnie nadaje się do ryb, kurczaka lub grillowanego steka. Jest przygotowywany z naturalnego jogurtu domowej roboty, który można fermentować bez użycia specjalnej maszyny, za pomocą elektrycznej termoobiegu. Jeśli jednak masz mało czasu, możesz kupić jogurt naturalny bez żadnych dodatków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
1,5 łyżeczki posiekanego czosnku
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 szklanka bulionu z kurczaka
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1,5 łyżki suszonego estragonu
1 szklanka świeżego jogurtu naturalnego, przepis poniżej

Świeży jogurt

1 litr mleka 2%
0,5 szklanki mleka w proszku
1-2 łyżki miodu
0,5 szklanki naturalnego jogurtu w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jogurt, mleko, estragon, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z 2 łyżkami bulionu drobiowego, aby powstała pasta.
Dodaj pozostały bulion z kurczaka do mieszanki cebulowo-czosnkowej i doprowadź do wrzenia. Dodaj zawiesinę i doprowadź do wrzenia. Gdy mieszanka się zagotuje, zdejmij z ognia. Dodaj sól, pieprz, estragon i jogurt i gotuj na wolnym ogniu, aż sos się podgrzeje, ale nie gotuj, około 1 minuty. Podawaj z rybą, kurczakiem lub grillowanym stekiem.

Świeży jogurt:
Wydajność: 1 l.

Wlej mleko do małego rondelka i wymieszaj z mlekiem w proszku i miodem. Postaw na średnim ogniu i podgrzej do 49°C (120°F) za pomocą termometru. Gdy mleko osiągnie temperaturę 49°C (120°F), przelej je do cylindrycznego plastikowego pojemnika, odkładając 0,5 szklanki (1/2 szklanki). Pozostałe 0,5 szklanki (1/2 szklanki) wymieszaj z jogurtem i dodaj z powrotem do mieszanki mlecznej.
Umieść pojemnik w wąskim wiaderku do wina z elektryczną matą grzewczą. Ustaw matę grzewczą na średnią temperaturę. Pozostaw mieszankę na 3-12 godzin, upewniając się, że temperatura utrzymuje się na poziomie 46°C (115°F). Gotowy jogurt przechowuj w lodówce przez noc.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Sosy / Dipy / Sosy sałatkowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów