Ciasto funtowe z limoncello Sabayon

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten wykwintny deser w stylu włoskim urzeka niezwykłym połączeniem smaków. Kawałek puszystego, miękkiego ciasta funtowego polany jest sosem sabayon i udekorowany świeżymi jagodami lekko marynowanymi w likierze limoncello. Sabayon również gotowany jest na wolnym ogniu z limoncello, co nadaje mu wspaniały cytrusowy smak. Aby uzyskać bardziej wyrazisty deser, wybierz kilka rodzajów jagód, takich jak maliny, borówki, jeżyny i truskawki. Podawaj na talerzu z łyżeczką, jak ciasto.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jagody

2 szklanki różnych owoców jagodowych (maliny, jeżyny i borówki)
1 łyżka soku z cytryny (połowa cytryny)
2 łyżeczki limoncello
2 łyżeczki cukru

Limoncello Sabayon

4 żółtka jaj
3 łyżki limoncello
3 łyżki cukru
0,5 łyżeczki skórki cytrynowej (połowa cytryny)
0,5 łyżeczki soku z cytryny (1/4 cytryny)
Połowa ciasto funtowe ważący 300 gramów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, likier limoncello, jajka, malina, jeżyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Jagody:

W średniej misce połącz jagody, sok z cytryny, limoncello i cukier. Lekko rozgnieć jagody grzbietem widelca. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby puściły sok i smaki się połączyły.
Sabayon z limoncello:

Do średniego rondla wlej 5 cm wody i zagotuj na średnim ogniu. W żaroodpornej misce, która swobodnie leży na rondlu, ale nie dotyka wody, połącz żółtka, limoncello, cukier, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Ubij mikserem elektrycznym na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Umieść miskę nad gotującą się wodą i ubijaj, aż masa po podniesieniu utworzy grubą wstążkę, około 10 minut. Zdejmij miskę z rondla i ubijaj przez kolejne 2 minuty, aby zapobiec ścinaniu się jajek. Ostudź do temperatury pokojowej.