Ciasto funtowe

Głosy: 14

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Ciasto funtowe - jest odmianą klasycznego angielskiego ciasta, tradycyjnie przygotowywanego z czterech składników: mąki, masła, jajek i cukru, przyjmowanych w równych ilościach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3,5 szklanki mąki pszennej premium plus więcej na patelnię
1/2 łyżeczki drobnej soli
8 dużych jajek, temperatura pokojowa
2 duże żółtka jaj, w temperaturze pokojowej
2 łyżki mleka w temperaturze pokojowej
4 łyżeczki ekstrakt waniliowy
480 g masła w temperaturze pokojowej, plus więcej do patelni
2 3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
Duża okrągła forma z otworem pośrodku o wymiarach 25*12 cm lub dwie prostokątne formy o wymiarach 23*13 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, jajka, mąka premium, ekstrakt waniliowy, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kratkę na dnie piekarnika i rozgrzej go do 160°C. Nasmaruj formę do pieczenia masłem lub oprósz mąką.
Przesiej mąkę i sól do średniej miski. W osobnej misce ubij jajka, żółtka, mleko i ekstrakt waniliowy.

Ubijaj masło mikserem z końcówką mieszającą na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy. Zajmie to około 1 minuty.

Nie przerywając pracy miksera, stopniowo dodawaj cukier, po 1/4 szklanki na raz. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.

Dodaj skórkę z cytryny i ponownie wymieszaj.
Ustaw mikser na niskie obroty. Stopniowo dodawaj mąkę, po 1/4 szklanki na raz, i miksuj przez 30 sekund.

Stopniowo dodawaj mieszaninę jajek i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.

Piecz ciasto przez 1 godzinę i 30 minut w dużej okrągłej formie lub 50-60 minut w prostokątnych formach. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając wykałaczkę w środek; wykałaczka powinna wyjść czysta i sucha, lub dociskając dłonią do środka; powierzchnia powinna być sprężysta.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie do ostygnięcia na 10–15 minut.

Wyjmij ciasto funtowe z formy i schłódź przez 10–15 godzin. Przechowuj schłodzone ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4–5 dni lub w zamrażarce przez 1 miesiąc.