Ciasto funtowe z kefirem
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Prosty przepis Altona Browna na muffinki zawiera zaledwie kilka składników, w tym kefir. Ma on wyrazisty smak i nadaje wypiekom wilgotną konsystencję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki i zmiękczonego, plus 1 łyżka.
- 450 gramów. mąka cukiernicza, plus 2 łyżki.
- 450 g cukru
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 1 szklanka kefiru lub maślanki w temperaturze pokojowej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, jajka, ekstrakt waniliowy, kefir, kwaśne mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 190°C.
- Nasmaruj aluminiową formę do pieczenia chleba o średnicy 25 cm (10 cali) lub dwie formy o wymiarach 23 cm x 13 cm (9 x 5 cali) 1 łyżką (15 g) masła i oprósz 2 łyżkami mąki.
- Połącz pozostałe 340 g masła z cukrem w misie miksera i ubijaj przez 6 minut na średnich obrotach za pomocą końcówki mieszającej. Zatrzymaj mikser na chwilę i zeskrob ciasto z brzegów miski szpatułką. Ustaw mikser na najniższe obroty i wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że poprzednie jajko jest całkowicie wymieszane, zanim dodasz kolejne. Ponownie zatrzymaj mikser i zeskrob ciasto z brzegów miski. Zajmie to około 1,5 minuty. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj na średnich obrotach przez 30 sekund.
- Ustaw mikser na najniższą prędkość i dodawaj mąkę w trzech partiach, na przemian z kefirem: zacznij od mąki i zakończ na mące. Upewnij się, że poprzednia porcja jest całkowicie połączona, zanim dodasz kolejną. Po dodaniu ostatniej porcji ubijaj ciasto przez kolejne 30 sekund na średnich obrotach, aż będzie prawie gładkie.
- Wlej ciasto do przygotowanych foremek, a jeśli używasz dwóch foremek, postaraj się podzielić ciasto równo. Piecz przez godzinę w formie z wyjmowanym dnem lub keksówce, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 100°C (212°F) na termometrze cukierniczym. Powierzchnia ciasta powinna być złocistobrązowa i sprężysta po naciśnięciu, ale pęknięcie w środku powinno pozostać wilgotne.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść je na kratce na 10 minut. Wyjmij ciasto z formy/form i ostudź na kratce przez kolejne 10 minut. Przechowuj ciasto na kratce, przykryte ściereczką kuchenną, do trzech dni.
Kategorie:
Podobne przepisy
