Ciasto funtowe z polewą cytrynowo-limonkową

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 524, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 5 G., węglowodany 74 G., błonnik 1 G., cholesterol 116 mg, sód 141 mg, cukier 55 G.

W tym przepisie Ree Drummond przekształca zwykłą babeczkę w przepyszne ciasto. Delikatne, wilgotne ciasto funtowe polewa cytrusową polewą z nutą cytryny i limonki, a następnie ściera skórkę. Podawać z bitą śmietaną i świeżymi jeżynami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

3 szklanki cukru granulowanego
330 g niesolonego masła
5 jajek
3 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka napoju gazowanego cytrynowo-limonkowego
1 łyżka skórki cytrynowej
1 łyżka skórki z limonki
Spray do gotowania do spryskania patelni
Sprzęt specjalny: Forma do ciasta Bundt o średnicy 26x9 cm.

Szkliwo

2 szklanki przesianego cukru pudru
1 łyżka skórki z cytryny, odsączonej przez co najmniej 30 minut, plus dodatkowa ilość do posypania
1 łyżka soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka śmietanki kremówki
1 łyżeczka cukru granulowanego
Jeżyny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, skórka cytrynowa, woda gazowana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Ciasto funtowe:

W misce miksera z końcówką mieszającą utrzyj masło z cukrem. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. W małej misce połącz mąkę z solą, a następnie dodawaj je do mieszanki masła i cukru, po 1 szklance na raz, miksując po każdym dodaniu. Zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli wlewaj sodę cytrynowo-limonkową. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj skórkę z cytryny i limonki i wymieszaj.

Obficie spryskaj formę do babki Bundt sprayem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Piecz przez 1 godzinę i 10 minut do 1 godziny i 15 minut (wykałaczka wbita w środek nie będzie całkowicie czysta, ale nie powinna być mokra od ciasta). Pozostaw ciasto w formie na 15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Polewa cytrynowo-limonkowa:

W misce połącz cukier puder, skórkę i sok z cytryny, skórkę i sok z limonki, sól i około 1 łyżkę wody. Delikatnie mieszaj, aż lukier będzie gęsty, ale lejący; w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody. Polej całe ciasto lukrem. Posyp skórką z cytryny dla dekoracji. Odczekaj, aż lukier stężeje przed podaniem.
Bita śmietana:

W małej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem na sztywną pianę. Pokrój ciasto i podawaj z bitą śmietaną i jagodami!