Rolada Muffuletta

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Tradycyjna amerykańska muffuletta, wymyślona przez Sycylijczyków, to ogromna kanapka wypełniona różnymi włoskimi wędlinami, marynowanymi warzywami i serem provolone. Jest jednak jeszcze pyszniejsza, gdy zwinie się ją w dużą bułkę i poda na ciepło na przyjęciu. Nawet dziecko poradzi sobie z tym przepisem. Ułóż wszystkie składniki warstwami na przygotowanym cieście na pizzę, zwiń w ciasny rulon, posyp kilkoma ziarnami sezamu i piecz w piekarniku. Do nadzienia użyj jak najwięcej różnych wędlin: mortadeli, salami, szynki. Oraz wielu rodzajów marynowanych warzyw. Giardiniera – mix warzyw w słoiku – to świetna opcja.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka oliwek z papryką pimiento, odsączyć, osuszyć i posiekać oliwki
1 łyżka stołowa ogrodników, odcedź płyn, osusz warzywa i posiekaj
2 łyżki posiekanej pietruszki
0,7 kg schłodzone ciasto na pizzę (patrz uwaga)
Mąka do pracy
180 g cienko pokrojonego sera provolone
180 g cienko pokrojonej salami
180 g cienko pokrojonej szynki
120 g cienko pokrojonej mortadeli
1 duże jajko, roztrzepane
1 łyżka nasion sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: oliwka, żardiniera, pietruszka, ciasto drożdżowe, mąka, ser provolone, salami, szynka, kiełbasa mortadela, jajka, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W misce wymieszaj oliwki, marynowane warzywa i pietruszkę.

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 50 x 35 cm. Następnie, zaczynając od krótszego boku, ułóż plasterki sera provolone na połowie ciasta, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Równomiernie rozłóż salami na serze, a następnie szynkę i mortadelę w ten sam sposób. Posyp równomiernie sałatą i oliwkami. Zwiń ciasto wzdłuż krótszego boku w ciasny rulon z nadzieniem. Dociśnij i zamknij otwarte końce, a następnie włóż je pod rulon.
Przełóż roladę na przygotowaną blachę do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp sezamem, a następnie ostrym nożem zrób cztery poziome nacięcia na powierzchni rolady, aby umożliwić ujście pary.
Piecz przez 35–40 minut, aż do uzyskania złotego koloru. (Ser może lekko wypływać po bokach.)
Ostudzić przez co najmniej 10 minut. Przełożyć na deskę do krojenia i pokroić w poprzek.

Notatka

Aby łatwiej było pracować z ciastem, włóż je do lodówki na 10–15 minut przed wałkowaniem.