Ciasto z ganache czekoladowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Bogate, wilgotne ciasto czekoladowe zwieńczone jedwabistą polewą ganache to marzenie każdego miłośnika czekolady. To ciasto jest właśnie takie. Choć jest jednopiętrowe i nie wymaga moczenia, prezentuje się luksusowo i odświętnie, a jego konsystencja oczaruje Cię od pierwszego kęsa. Sekretnym składnikiem tego ciasta jest syrop czekoladowy Hershey's. Nie piecz go dłużej niż zalecany czas, nawet jeśli uważasz, że nie jest jeszcze całkiem gotowe. Podczas mieszania ganache, dodaj odrobinę kawy rozpuszczalnej do czekoladowej masy, aby uzyskać głębszy smak. Udekoruj ciasto kandyzowanymi fiołkami, jadalnym złotem lub lukrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 i 1/3 szklanki syropu czekoladowego Hershey's
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
Kandyzowane fiołki lub jadalne złoto do dekoracji (opcjonalnie)

Ganache

0,5 szklanki śmietanki kremówki
220 g półsłodkich granulek czekoladowych
1 łyżeczka granulowanej kawy rozpuszczalnej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, syrop czekoladowy, jajka, krem, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), kawa, jadalne kwiaty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm, a następnie wyłóż dno papierem pergaminowym.
W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj syrop czekoladowy i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, bo ciasto zgęstnieje.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40-45 minut, lub do momentu, aż środek będzie lekko ścięty. Nie piecz za długo! Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
Do ganachePodgrzej śmietankę kremówkę, granulki czekoladowe i kawę rozpuszczalną w kąpieli wodnej nad gotującą się wodą, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Połóż ciasto do góry dnem na kratce i równomiernie rozprowadź ganache na wierzchu, upewniając się, że boki są całkowicie pokryte. Możesz unieść kratkę, aby skierować lukier. Udekoruj kandyzowanymi fiołkami, jeśli używasz, lub ostrożnie pokrusz złoto i posyp nim środek ciasta. Nie wkładaj ciasta do lodówki.

Notatka

W tym odcinku Aina udekorowała tort wzorem jodełki. Do przygotowania lukru wymieszała 1 3/4 szklanki cukru pudru z 3 łyżkami wody w małej miseczce i przełożyła masę do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką. Wycisnęła sześć równomiernie rozmieszczonych prostych linii lukru. Następnie, grzbietem noża, delikatnie narysowała siedem prostych linii prostopadłych do linii lukru na ganache, ciągnąc lukier wzdłuż i tworząc zygzakowaty wzór. Zamiast noża można użyć drewnianego szpikulca i rysować linie naprzemiennie, najpierw w jednym kierunku, a potem w drugim.