Ciasto czekoladowo-orzechowe

Głosy: 2

Czas: 2 godziny plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1,25 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowa ilość do podsypania
2 łyżki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki drobnej soli
2 łyżki tłuszczu roślinnego (margaryny)
4 łyżki zimnego masła, pokrojonego na kawałki o wielkości 1/2 cala
1 duże jajko

Pożywny

1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
110 g masła
3 duże jajka
1 szklanka syropu kukurydzianego
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki likieru z orzechów laskowych lub włoskich
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
170 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, czekolada ciemna, jajka, syrop kukurydziany, orzechy włoskie, ekstrakt waniliowy, trunek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj warstwę ciastaW robocie kuchennym połącz mąkę, cukier granulowany i sól. Dodaj margarynę i miksuj pulsacyjnie do połączenia. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać grubą mąkę z małymi kawałkami masła.

W małej misce roztrzep jajko z 1 łyżką lodowatej wody. Dodaj do mieszanki w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie 1-2 razy, aby nawilżyć mąkę. Umieść ciasto na folii spożywczej. Użyj folii spożywczej, aby nadać ciastu kształt dysku.

Szczelnie zawiń i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Ostrożnie przełóż je do formy do tarty o średnicy 22 cm, a następnie zagnij nadmiar ciasta pod siebie i palcem uformuj falisty kształt. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 170°C.

Przygotuj nadzienieRozłóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia i praż przez około 8 minut; przełóż do miski. Umieść pustą blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika. Na małej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej masło przez około 5 minut, aż się spieni i nabierze złocistego koloru. Zdejmij z ognia.

W średniej misce ubij jajka, syrop kukurydziany, brązowy cukier, cukier granulowany, sól, likier i wanilię. Stopniowo dodawaj brązowe masło, ubijając, aż masa będzie gładka.
Posyp przygotowany spód połową orzechów i czekolady. Wlej nadzienie i posyp resztą orzechów i czekolady. Przełóż ciasto na rozgrzaną blachę do pieczenia w piekarniku.

Piecz przez około 30 minut, aż ciasto będzie złociste, a orzechy złocistobrązowe. Przykryj luźno folią aluminiową. Piecz przez kolejne 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a środek lekko podrośnie. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.