Ciasto czekoladowe Chevron

Głosy: 2

Jak zrobić - Ciasto czekoladowe w jodełkę

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Największą zaletą tego jednowarstwowego ciasta jest gładka, lśniąca czekoladowa polewa i biały wzór jodełki, które, pomimo niewielkich rozmiarów, nadają mu prawdziwie francuski urok. Samo ciasto jest puszyste, delikatne i wilgotne, a jego bogaty, czekoladowy smak idealnie nadaje się na słodkie wykończenie. Po całkowitym ostygnięciu polej je ganache'em, a następnie udekoruj białym lukrem. Przygotowanie jest o wiele prostsze, niż mogłoby się wydawać! Możesz upiec ciasto wcześniej i przechowywać je w lodówce przez kilka dni, a następnie tuż przed podaniem doprowadzić je do temperatury pokojowej i udekorować ganache'em i lukrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
4 duże jajka, temperatura pokojowa
1 puszka (450 g) syropu czekoladowego Hershey's (1 1/3 szklanki)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1 szklanka cukru pudru

Ganache

0,5 szklanki śmietanki kremówki
220 g półsłodkich granulek czekoladowych
1 łyżeczka granulek kawy rozpuszczalnej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: syrop czekoladowy, jajka, krem, chipsy czekoladowe (granulki), półsłodka czekolada, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dno okrągłej formy o średnicy 20 cm i głębokości 5 cm papierem do pieczenia, a następnie natłuść formę masłem i oprósz mąką, strzepując nadmiar.
W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Ustaw mikser na niskie obroty, dodawaj jajka po jednym, a następnie wmieszaj syrop czekoladowy i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę i zagnieć ciasto. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40–45 minut, aż ciasto zetnie się w środku. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 30 minut, a następnie wyjmij z formy, odwróć ciasto na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Szkliwo:

Ubij cukier puder z 1 łyżką wody, aż masa będzie gładka, gęsta i ledwo lejąca. Po nabraniu lukru z miski na trzepaczkę, powinien on powoli spływać wstęgą. Może być konieczne dodanie kilku kropel wody. Przygotuj rękaw cukierniczy z małą, okrągłą końcówką i napełnij go lukrem. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ganache.
Ganache:

Włóż śmietankę kremówkę, kawałki czekolady i kawę do miski ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż masa będzie gładka i ciepła. Wylej ganache na ciasto i rozprowadź go równomiernie po wierzchu i bokach, przechylając kratkę, aż ciasto pokryje się gładką warstwą czekolady.
Natychmiast, gdy ganache jest jeszcze wilgotny, wyciśnij równoległe linie lukru, w odstępach około 2,5 cm, na całym torcie, zatrzymując się tuż pod krawędzią. Delikatnie przesuń tępą stroną małego noża po ganache, prostopadle do białych linii, pozostawiając linie w odstępach 2,5 cm, zmieniając kierunek (najpierw od lewej do prawej, potem od prawej do lewej itd.), aby pokryć cały tort. Pozostaw ganache i lukier do zastygnięcia. Pokrój ciasto w temperaturze pokojowej i podawaj.

Składowanie

Możesz owinąć ciasto bez ganache'u folią spożywczą i przechowywać je w lodówce przez kilka dni, ale po pokryciu ganache'em, przechowuj je w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 8 godzin. Przechowywanie w lodówce spowoduje kondensację pary wodnej na ganache'u, co zniszczy dekorację.