Gelato z orzechami laskowymi i gałką muszkatołową
Głosy: 1
Czas: 6 godzina
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Jeśli masz maszynkę do lodów, przygotuj prawdziwą włoską rozkosz – gelato z orzechami laskowymi, gałką muszkatołową i kawałkami Nutelli. Gałka muszkatołowa dopełnia bogaty smak orzechów laskowych i dodaje deserowi pikantnej nuty. Podawaj gelato soft prosto z maszynki, posypane posiekanymi orzechami laskowymi, lub zamroź je do momentu, aż stwardnieją. Aby cieszyć się pełnią smaku i konsystencji gelato, nie przechowuj go w zamrażarce dłużej niż trzy dni; najlepiej zjeść go od razu!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki obranych i łuskanych orzechów laskowych
- 2 szklanki pełnego mleka
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka cukru
- 0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki drobnej soli
- 8 dużych żółtek
- 1/3 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego Nutella
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło orzechowo-czekoladowe, jajka, krem, mleko, orzechy laskowe, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, rozłóż orzechy laskowe na blasze do pieczenia i praż do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut. Ostudź i grubo posiekaj.
- W średnim rondlu połącz orzechy laskowe, mleko, śmietankę, cukier, gałkę muszkatołową i sól na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 1 godzinę. Przecedź mieszankę przez sito o drobnych oczkach i usuń wszelkie cząstki stałe.
- Żółtka włożyć do dużej miski i ubić na gładką masę. Wlać przecedzone mleko i ubić na gładką masę. Przelać z powrotem do rondla i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki, a termometr cukierniczy wskaże temperaturę 74-76°C, około 10 minut.
- Natychmiast przecedź krem do miski. Umieść miskę w większej misce z lodowatą wodą i mieszaj, aż całkowicie ostygnie. Schłodź krem w lodówce przez około 2 godziny.
- Zamroź krem w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Gdy lekko stężeje, dodawaj Nutellę, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu, aby w lodach znalazły się kawałki czekolady. Przełóż lody do litrowego, szczelnego pojemnika i zamrażaj, aż stwardnieją, około 2 godzin. Najlepiej spożyć w ciągu 3 dni.
Kategorie:
Podobne przepisy
