Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Gelato to rodzaj lodów pochodzący z Włoch. Wytwarza się je z mleka, śmietanki, cukru i różnych dodatków, w tym owoców, orzechów i czekolady. Gelato ma niższą zawartość tłuszczu niż zwykłe lody i zawiera mniej powietrza, co zapewnia mu bogatszą, gęstszą konsystencję i wolniejszy czas topnienia. Połączenie czekolady i orzechów laskowych to jeden z klasycznych smaków tego zimnego deseru.

Składniki:

• 2 szklanki pełnego mleka
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki cukru plus kolejna 1/4 szklanki
• 4 żółtka jaj
• 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 1/2 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego
• 1/2 szklanki posiekanych prażonych orzechów laskowych do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mleko, krem, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, masło orzechowo-czekoladowe, orzechy laskowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W rondlu wymieszaj mleko, śmietankę i pół szklanki cukru. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, około 5 minut.
Krok 2
• W międzyczasie, w średniej misce, ubij żółtka z pozostałym cukrem mikserem przez około 4 minuty, aż żółtka zgęstnieją i staną się jasnożółte. Wlej 1/2 szklanki ciepłego mleka i śmietankę do masy jajecznej i wymieszaj. Przełóż wszystko z powrotem do rondla. Gotuj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 7-10 minut, aż masa zgęstnieje na tyle, że nie będzie spływać z drewnianej łyżki.
Krok 3
• Umieść sito nad średnią miską i przecedź przez nie ciepłą mieszankę. Dodaj ekstrakt waniliowy i masło orzechowe, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed przełożeniem do maszyny do lodów całkowicie ostudź mieszankę i zamroź zgodnie z instrukcją producenta. Przed podaniem nałóż lody do miseczek, formując kulki za pomocą łyżki i posyp orzechami laskowymi.

Głosy: 1