Miętowe lody z kawałkami czekolady
Głosy: 1
Czas: 7 godzin i 45 minut
Włoskie gelato różni się od zwykłych lodów tym, że ma niższą zawartość tłuszczu i jest łatwe do przygotowania w domu, z minimalną ilością naturalnych składników. Ten deser zawiera cukier, śmietankę kremówkę, pełne mleko i skrobię kukurydzianą, a jego wyjątkowy smak pochodzi z połączenia świeżej mięty i gorzkiej czekolady. Mięta moczy się w śmietanie nie dłużej niż 5 minut, nadając lodom subtelny, orzeźwiający smak. Postępując zgodnie z tym przepisem, możesz równomiernie posypać lody drobnymi kawałkami czekolady, tak jak lody kupione w sklepie. Curtis podaje swoje domowe gelato jako kanapkę między waflowymi ciasteczkami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 2 szklanki pełnego mleka
- 6 świeżych gałązek mięty
- 100 g gorzkiej czekolady (70% kakao), posiekanej
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą. Dodaj śmietanę i mleko, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 10 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie bulgotać.
- Przełóż kremówkę do żaroodpornej miski i wmieszaj miętę. Umieść miskę w innej misce z lodowatą wodą, aby szybko schłodzić miksturę, od czasu do czasu mieszając; miętę wyrzuć po 5 minutach. Nie parz mięty zbyt długo, ponieważ nada jej ziołowy smak; szybkie parzenie, podczas gdy krem stygnie, jest w porządku. Przykryj krem miętowy i wstaw do lodówki na około 4 godziny lub do całkowitego schłodzenia.
- Zamroź krem miętowy w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.
- W międzyczasie umieść czekoladę w żaroodpornej misce nad garnkiem z gotującą się wodą i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie letnia, ale nadal płynna.
- Przełóż lody do dużej miski ustawionej nad miską z lodem. Pracując szybko, polej lody roztopioną czekoladą, energicznie mieszając. Czekolada natychmiast się rozpadnie w zetknięciu z zimnymi lodami. Jeśli wolisz większe kawałki czekolady w lodach, powoli wmieszaj je drewnianą łyżką. Podawaj natychmiast lub przełóż do pojemnika i zamroź na 3-4 godziny, aż stwardnieją.
Autor przepisu - Curtis Stone jest szefem kuchni, autorem książek kulinarnych i osobowością telewizyjną.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
