Chleb bananowy, ciasta napoleońskie

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 17 ciast

Zamień chleb bananowy w wykwintnie wykonany tort warstwowy z chipsami bananowymi i bitą śmietaną. Ten deser wymaga pieczenia chleba w dużej blasze, aby uzyskać cienki spód. Cztery banany w chlebie nadają mu lekką konsystencję i wyrazisty smak, a przyjemna cierpkość kremu z serka śmietankowego i kwaśnej śmietany idealnie równoważy słodycz. Zarówno chleb bananowy, jak i bitą śmietanę można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce, co pozwala na złożenie ciast tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb bananowy

2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka drobnej soli
4 miękkie, przejrzałe banany (ok. 350 g)
1 szklanka cukru granulowanego
0,5 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
Chipsy bananowe do podania (opcjonalnie)

Polewa twarogowa

170 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki przesianego cukru pudru
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
1/3 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser topiony, jajka, śmietana, krem, cukier puder, banany, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 18 x 13 cali papierem pergaminowym, pozostawiając 2,5 cm wystającego spodu wzdłuż dłuższych boków. Spryskaj papier sprayem do pieczenia i odstaw na bok.
Chleb bananowy:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. W misce miksera z końcówką mieszającą rozgnieć banany na średnich obrotach. Zmniejsz obroty do średnio-niskich, dodaj cukier granulowany, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i jajka i miksuj, aż banany się rozdrobnią, a masa będzie gładka. Zmniejsz obroty miksera do niskich i dodawaj mieszankę mąki do mieszanki bananowej w dwóch partiach, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto.

Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie i mocno uderz nią o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, a chleb będzie złocistobrązowy i będzie odchodził od brzegów formy (22–25 minut). Pozostaw do ostygnięcia w formie na 15 minut. Wyjmij chleb z formy, pociągając za zakładki pergaminu, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około 30 minut).
Polewa twarogowa:

W międzyczasie, w misce miksera z końcówką mieszającą, ubijaj serek śmietankowy na średnich obrotach przez 1 minutę, aż zmięknie. Dodaj cukier puder w dwóch partiach, miksując na niskich obrotach przez 1 minutę, aż do całkowitego połączenia po każdej turze. Zwiększ obroty do średnich, dodaj śmietanę i śmietanę kremówkę i ubijaj, aż masa będzie gładka i jedwabista. Przełóż lukier do woreczka strunowego i wstaw do lodówki.
Składanie Napoleonów:

Przenieś chleb i pergamin na dużą deskę do krojenia. Używając linijki, aby utworzyć prostą krawędź, przytnij 0,5 cm z każdej krawędzi. Pokrój chleb na 35 prostokątów o wymiarach 7,5 x 4 cm (co 7,5 cm wzdłuż i 4 cm wszerz). Ułóż kromki chleba pionowo na desce do krojenia. Odetnij róg woreczka z lukrem i wyciśnij lukier w zygzakowaty wzór na każdej kromce chleba bananowego.
Następnie ułóż 2 kromki chleba. Powinno wyjść 17 dwuwarstwowych Napoleonów (z jedną kromką chleba w zapasie). Udekoruj każdego Napoleona chipsami bananowymi, jeśli używasz.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche..