Ciasto lodowe z chlebem bananowym

Głosy: 2

Jak zrobić ciasto lodowe o smaku chleba bananowego

Czas: 9 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 639, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 7 G., węglowodany 79 G., błonnik 3 G., cholesterol 99 mg, sód 316 mg, cukier 50 G.

Ten pyszny deser aż kipi bananowym smakiem. Domowy chleb bananowy z brązowym masłem jest krojony na trzy warstwy, a następnie smarowany lodami pekanowymi, polany domowym karmelem bananowym i hojnie posypany prażonymi pekanami. Podawany z dodatkową polewą karmelową bananową. Gotowy tort lodowy można zamrozić na okres do 2 miesięcy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb bananowy z brązowym masłem

Spray do gotowania do spryskania patelni
110 g niesolonego masła
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka, lekko ubite
4 miękkie, bardzo dojrzałe średniej wielkości banany z ciemnymi plamkami (przejrzałe), rozgniecione
0,5 szklanki prażonych posiekanych orzechów pekan

Sos karmelowy z bananami

1 szklanka cukru granulowanego
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka niesolonego masła
2 dojrzałe średnie banany pokrojone w cienkie plasterki

Montaż

3 szklanki lodów pekanowych
3/4 szklanki prażonych posiekanych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: banany, karmel, lody waniliowe, orzechy pekan, jajka, śmietana, mąka premium, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko spryskaj dno i boki keksówki o wymiarach 22x12 cm (9x5 cali) sprayem do pieczenia.
Chleb bananowy:

Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Podgrzewaj, od czasu do czasu obracając rondelkiem, aż masło zbrązowieje, około 6–9 minut. Natychmiast przełóż do średniej miski i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. W misce połącz brązowy cukier, śmietanę, wanilię i jajka z brązowym masłem, ucierając na gładką masę, a następnie wmieszaj rozgniecione banany. Za pomocą szpatułki wmieszaj mieszankę mąki do bananów, aż masa będzie gładka (nie ma problemu z grudkami).
Wlej ciasto do przygotowanej formy i uderz nią o blat, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Posyp orzechami pekan. Piecz, aż chleb będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek chleba będzie suchy, około 1 godziny. Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjmij go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Umyj i osusz formę. Odstaw do podania.
Sos karmelowy z bananami:

W międzyczasie w średnim rondlu połącz cukier granulowany z 1/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier nabierze ciemnobursztynowego koloru, przez 10–12 minut. Delikatnie mieszając (ponieważ w tym momencie mieszanina zacznie pryskać), powoli dolewaj śmietanę kremówkę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj masło i pokrojone banany. Przelej sos do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 1 godzinę.
Montaż:

Aby złożyć, wyłóż formę do pieczenia folią spożywczą, pozostawiając co najmniej 10 cm wystającego materiału z obu dłuższych boków. Ostrożnie pokrój ostudzony chleb bananowy poziomo nożem z ząbkami na 3 równe warstwy. Dolną warstwę umieść na dnie formy, a następnie przykryj równą warstwą 1,5 szklanki lodów. Nałóż około 1/3 szklanki sosu karmelowego, a następnie posyp połową orzechów.
Połóż środkową warstwę chleba bananowego na orzechach, następnie nałóż resztę lodów, dodaj kolejną 1/3 szklanki sosu karmelowego i resztę orzechów. Połóż górną warstwę chleba bananowego na wierzchu, delikatnie dociskając, aby wszystkie warstwy się połączyły. Przykryj folią spożywczą.
Zamrozić do całkowitego stężenia, co najmniej na 6 godzin lub na całą noc. Pozostały sos karmelowy schłodzić w lodówce do momentu podania.
Przed podaniem wyjmij ciasto z formy, ściągając folię. Jeśli ciasto trudno wyjąć, polej dno formy gorącą wodą. Podgrzewaj pozostały sos karmelowy w kuchence mikrofalowej w 20-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż będzie letni, około 1 minuty. Pokrój ciasto lodowe na kawałki o grubości 2,5 cm i polej ciepłym sosem karmelowym.