Trufle z chleba bananowego

Głosy: 1

Czas: 5 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 60 cukierków

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 314, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 3 G., węglowodany 43 G., błonnik 2 G., cholesterol 28 mg, sód 192 mg, cukier 30 G.

Ulubiony chlebek bananowy każdego z nas zamienia się w miniaturowe cukierki, które można ozdobić różnymi dodatkami, nadając im wygląd prawdziwie drogich, ręcznie robionych trufli. Aby przygotować ten deser, pokruszony chlebek bananowy miesza się z lukrem waniliowym, a następnie formuje kulki. Polewa się je polewą czekoladową i dekoruje wybranymi dodatkami: kakao w proszku, solą morską, posiekanymi orzechami, posypką, sosem karmelowym lub roztopioną białą czekoladą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 łyżek (110 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
2 duże jajka
3 dojrzałe banany (ok. 450 g)
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka pełnego mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka grubej soli
1 szklanka glazury waniliowej
450 g półsłodkich granulek czekoladowych
1/4 szklanki oleju roślinnego
Posiekane orzechy włoskie, posypka czekoladowa, płatki soli morskiej, kakao w proszku i sos karmelowy do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, jajka, mleko, banany, krem, orzechy włoskie, trufle, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (350°F) i spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 9x5 cali.
W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 4-5 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.

Rozgnieć banany w małej misce (powinno być około 1 szklanki), a następnie dodaj je do miski i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Ugniataj, aż masa będzie gładka.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 1 godziny i 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia na kratce na 15 minut, a następnie wyłóż chleb na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około 1 godzinę. Odetnij ewentualne ciemne, chrupiące brzegi z każdej strony bochenka.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Pokrusz chleb bananowy na bardzo małe kawałki w dużej misce. Dodaj lukier waniliowy i mieszaj łyżką, aż mieszanina będzie kremowa i będzie można ją uformować w kulkę bez ryzyka jej rozpadnięcia. Uformuj z masy kulki o wadze 15 g i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.
Włóż trufle do lodówki, aby stężały, na około 2 godziny lub na całą noc.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Włóż czekoladę i olej roślinny do średniej miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż czekolada się rozpuści, około 2 minut.
Zanurzaj trufle pojedynczo w mieszance czekoladowej, całkowicie je pokrywając. Wyjmij je z miski widelcem i przełóż z powrotem na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp dowolnymi dodatkami (jeśli polejesz sosem karmelowym lub zanurzasz trufle w czekoladzie, odstaw je najpierw do stężenia).
Powtórz z pozostałymi truflami, podgrzewając czekoladę w mikrofalówce w 30-sekundowych odstępach, jeśli zacznie twardnieć. Schłodź trufle w lodówce, aby stężały, około 10 minut.