Klasyczne kruche ciasteczka

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 kruchych ciasteczek

To niesamowite kruche ciastko powstaje z zaledwie czterech podstawowych składników i pomimo swojej prostoty, zachwyca smakiem i niezwykłą konsystencją. Dodatek mąki kukurydzianej do ciasta sprawia, że jest ono chrupiące, kruche i delikatne. Cukier nadaje mu delikatny, złoty odcień.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

330 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
3 szklanki mąki najwyższej jakości
6 łyżek mąki kukurydzianej
1/4 łyżeczki drobnej soli
3/4 szklanki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, masło, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x30x1 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie nasmaruj papier masłem.
W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i sól. Ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 5-7 minut. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i miksuj na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie; nie ubijaj zbyt długo.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy, rozprowadzając je szpatułką tak równomiernie, jak to możliwe. Przykryj folią spożywczą, a następnie dociśnij rękami, aby wyrównać ciasto. Zdejmij folię i ostrym nożem pokrój ciasto na paski o wymiarach około 2,5 x 7 cm. Nakłuj powierzchnię widelcem, aby utworzyć wzór.
Piecz, obracając blachę w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 60–70 minut. Pozostaw w blasze na 5 minut.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Następnie ponownie natnij paski wzdłuż poprzednich nacięć. Ostrożnie zdejmij ciasteczka z pergaminu małą szpatułką i przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku maksymalnie 5 dni..