Klasyczny tort truskawkowy

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Piękno klasycznego amerykańskiego ciasta truskawkowego tkwi w jego prostocie. Spód z kruchego ciasta jest zwieńczony bitą śmietaną i świeżymi truskawkami. Pyszny, imponujący i domowy. Aby zapewnić puszystość i delikatność kruchego ciasta, nie należy go przemęczać. Nie potrzebujesz nawet miksera; wystarczy zagnieść je ręcznie. Tylko tyle, aby wszystkie grudki się połączyły. Wymieszaj ciasto kilka razy, a następnie lekko rozwałkuj, pokrój na prostokąty i upiecz. Na wierzch gotowego ciasta kruchego połóż bitą śmietanę waniliową i górę świeżych truskawek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruche ciasteczka

2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
0,5 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
2/3 szklanki kwaśnego mleka
1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody do posmarowania

Pożywny

1 szklanka śmietanki kremówki
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki posiekanych świeżych truskawek
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kwaśne mleko, jajka, krem, skórka cytrynowa, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny, sodę oczyszczoną i sól. Ucieraj masło nożem, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą kruszonkę (ale nie będzie się zbytnio różnić). Wmieszaj kwaśne mleko i zacznij wyrabiać ciasto.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Zagnieć je, składając i łącząc wszystkie części. Kontynuuj składanie ciasta, aż się połączą (nadadzą kruchym ciasteczkom warstwową konsystencję). Uformuj ciasto w prostokąt o wymiarach około 25 x 15 cm (10 x 6 cali) i grubości 1 cm (0,5 cala). Pokrój ciasto na 8 prostokątów i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch warstw jajkiem i piecz przez 18-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Ostudź warstwy do temperatury pokojowej.
Ubij śmietanę na sztywną pianę, a następnie wmieszaj cukier i wanilię. Aby złożyć ciasto, przekrój je na pół wzdłuż. Połóż dolną połowę na talerzu i posmaruj niewielką ilością bitej śmietany. Na wierzchu ułóż truskawki, a następnie drugą połówkę ciasta. Posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj natychmiast. Ciastka najlepiej smakują w dniu upieczenia, ale ciasto można przygotować wcześniej, zamrozić i rozmrozić w lodówce przed pieczeniem..

Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Ciasta / / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy