Zielone ciasto pomidorowe

Głosy: 1

Jak zrobić kruche ciasto z zielonymi pomidorami

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 ciasto

Zamiast smażyć zielone pomidory, spróbuj zrobić z nich ciasto. Zanurz plasterki pomidorów w mieszance cukru, a następnie posyp je żółtymi rodzynkami.

Polecamy

Przepis:

Pożywny

Wymieszaj 3/4 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej, po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu, 3 łyżki tapioki instant i skórkę z 1 cytryny. Pokrój 1 kg zielonych pomidorów na plasterki o grubości około 1,2 cm, zanurz w mieszance cukru, a następnie ułóż w kruchym spodzie z brzegiem i posyp 1/2 szklanki złotych rodzynek. Skrop 2 łyżkami soku z cytryny i posmaruj 4 łyżkami (60 g) masła. Przykryj nadzienie pozostałym ciastem, zlepiając brzegi.

"Wspaniała krucha baza do ciast"

W robocie kuchennym zmiksuj 3,5 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru i 1 łyżeczkę soli. Dodaj 110 g pokrojonego w kostkę masła i miksuj pulsacyjnie do połączenia składników. Dodaj kolejne 225 g pokrojonego w kostkę schłodzonego masła i miksuj pulsacyjnie trzy razy, aż mieszanina utworzy gruboziarnistą kruszonkę.

Dodaj łyżkę octu jabłkowego. Stopniowo wlewaj 1/3 szklanki lodowatej wody, miksując pulsacyjnie około 4 razy, aż składniki się połączą. Wyłóż masę na czystą powierzchnię i uformuj z niej kulkę, uważając, aby jej nie ugniatać (powinny być widoczne kawałki masła). Zawiń w folię spożywczą i uformuj w krążek o grubości 2,5 cm. Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed użyciem.

Jak zrobić ciasto

Podziel schłodzone ciasto na pół. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część na okrąg o średnicy 30 cm i grubości 0,3 cm (drugą część włóż do lodówki).

Rozwałkuj ciasto na wałku, a następnie rozłóż je w szklanej formie do ciasta o średnicy 23 cm, tak aby ciasto wystawało poza brzegi. Dodaj nadzienie.

Rozwałkuj kolejny kawałek ciasta i połóż go na nadzieniu. Zlep brzegi i odetnij nadmiar ciasta, pozostawiając 2,5 cm (1 cal) wystającego ciasta. Złóż nadmiar ciasta, aby szczelnie zamknąć.

Umieść blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową na kratce w dolnej 1/3 piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Zawiń natłuszczony, szerszy koniec folii wokół krawędzi ciasta, aby zapobiec jego przypaleniu. Natnij ciasto w kilku miejscach. Odstaw do ostygnięcia na 30 minut.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 205°C (400°F). Piecz ciasto przez 30 minut. Zdejmij folię, posmaruj powierzchnię śmietaną kremówką i posyp cukrem. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Ostudź przed pokrojeniem.