Ciasto kruche z pekanami

Głosy: 10

Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ciasto jest przygotowywane na kruchym spodzie (z masłem i tłuszczem), co zapewnia mu aromatyczną i kruchą konsystencję. Ten orzechowy deser, oparty na przepisie z programu kulinarnego „At Ree Drummond's Ranch”, można przygotować nawet dzień wcześniej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód do ciasta:

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki tłuszczu roślinnego lub wytopionego smalcu
3/4 szklanki solonego masła, pokrojonego na kawałki
1 lekko ubite jajko
1 łyżka octu stołowego

Nadzienie orzechowe:

1 szklanka cukru
3 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka syropu kukurydzianego
1/3 szklanki roztopionego solonego masła
1 łyżeczka wanilii
3 całe ubite jajka
1 szklanka (czubata) posiekanych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, jajka, syrop, brązowy cukier, mąka, ciasto kruche, cukier waniliowy, smalec

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Najpierw przygotuj bazę: W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj tłuszcz roślinny i solone masło. Za pomocą noża do ciasta wymieszaj ciasto z mąką, aż powstaną małe grudki.

Dodaj jajko, 5 łyżek zimnej wody i ocet. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Podziel ciasto na pół i w razie potrzeby schłódź. (Do tego przepisu potrzebna będzie tylko połowa ciasta; resztę zachowaj do innych zastosowań).

Następnie przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy, sól, syrop kukurydziany, masło, wanilię i jajka.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj połowę ciasta na lekko oprószonej mąką powierzchni, aby pasowało do formy. Posyp dno surowej formy orzechami pekan. Skrop syropem. Luźno przykryj powierzchnię i spód folią aluminiową.

Piecz ciasto przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut.

Uważaj, żeby nie przypalić ciasta ani orzechów. Po wyjęciu z piekarnika ciasto nie powinno być zbyt galaretowate (choć powinno być nadal lekko luźne). Jeśli jest zbyt rzadkie, przykryj je folią aluminiową i piecz przez kolejne 20 minut, aż nadzienie się zetnie. Ten przepis podaje bardzo przybliżony czas pieczenia. Czasami zajmuje to 50 minut, a czasami 75 minut.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kilka godzin lub na całą noc. Podawaj pokrojone w cienkie plasterki.