Babeczki Green Velvet

Głosy: 3

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 406, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 3 G., węglowodany 39 G., błonnik 1 G., cholesterol 58 mg, sód 180 mg, cukier 30 G.

Te urocze zielone babeczki będą idealnym dodatkiem na przyjęcie z okazji Dnia Świętego Patryka lub inne wydarzenie tematyczne. Te czekoladowe babeczki z białą polewą czekoladową są nie tylko piękne, ale i pyszne. Aby stworzyć spójny wygląd, spróbuj użyć zielonych papilotek i posypek w różnych odcieniach zieleni do dekoracji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 szklanka mąki do ciast (nie samorosnącej)
2 łyżki kakao w proszku
0,5 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju roślinnego
1 duże jajko
1 łyżka destylowanego białego octu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki zielonego barwnika spożywczego w żelu

Szkliwo

60 g białej czekolady, posiekanej
Białka z 3 dużych jaj, temperatura pokojowa
3/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
Szczypta kamienia winnego
220 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Zielone posypki o różnych kształtach i odcieniach do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, ekstrakt waniliowy, kakao, czekolada biała, mleko, jajka, kamień winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 12-kubkową metalową formę do muffinek papilotkami.
Piecz babeczki:

Przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól do dużej miski. W osobnej misce połącz cukier, mleko, olej roślinny, jajko, ocet i ekstrakt waniliowy. Połącz obie mieszanki i ugniataj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj zielony barwnik spożywczy i mieszaj do całkowitego połączenia.

Podziel ciasto między przygotowane foremki na muffinki, wypełniając je do trzech czwartych wysokości. Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, około 15 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w foremce, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę.:

Włóż białą czekoladę do małej, żaroodpornej miski ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody). Podgrzewaj, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Zdejmij miskę z ognia i pozwól czekoladzie lekko ostygnąć. Pozostaw wodę w garnku.
W dużej żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) ubij białka, cukier, sól i kamień winny. Podgrzewaj, ubijając, aż cukier się rozpuści i osiągnie temperaturę 54°C (130°F) na termometrze cukierniczym, przez 3 do 5 minut. Zdejmij miskę z ognia i ubijaj mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne piki, przez 1 do 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do średnich i ubijaj, aż miska ostygnie, przez kolejne 1 do 2 minut.
Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i kontynuuj ubijanie, dodając masło po kawałku, aż do całkowitego połączenia. Lukier może się rozwarstwić, ale ubijaj dalej, aż stanie się gładki. Dodaj roztopioną białą czekoladę i ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż do całkowitego połączenia.
Przełóż lukier do plastikowej torebki strunowej i odetnij róg. Wyciśnij lukier na babeczki i udekoruj zieloną posypką.