Babeczki Wampir Red Velvet

Głosy: 6

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Te złowrogo krwawiące babeczki wyglądają, jakby nadgryzł je sam hrabia Drakula. Ale w rzeczywistości to po prostu pyszny dżem malinowy, a jeśli ugryziesz te babeczki, w środku czeka na Ciebie jeszcze więcej płynnego, słodkiego nadzienia. Idealny tematyczny deser na Halloween lub Bal Wampirów. Upiecz babeczki Red Velvet, wypełnij środek czekoladą i kolorowym dżemem, a następnie posmaruj przepysznym, śnieżnobiałym lukrem z serka śmietankowego, który stworzy efektowną, szkarłatną, „krwawą” kroplę. Aby wlać dżem do „nagryzień”, zanurz w nim koniec rurki, ściśnij przeciwległy koniec palcem i przełóż dżem do otworów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 i 3/4 łyżki stołowej mąka do ciast
1 szklanka cukru granulowanego
1/4 szklanki kakao w proszku
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,5 łyżki stołowej kwaśne mleko
0,5 szklanki oleju roślinnego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego + kropla barwnika spożywczego do nadzienia
2 łyżeczki octu jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
1 tabliczka (90 g) gorzkiej czekolady
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 szklanka dżemu malinowego
Sprzęt specjalny:rękaw cukierniczy z dużą, okrągłą końcówką i słomką

Lukier z serka śmietankowego

250 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
6 łyżek (90 g) masła, pokrojonego w kostkę, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser topiony, cukier puder, ekstrakt waniliowy, olej kokosowy, kwaśne mleko, śmietana, ocet jabłkowy, czekolada ciemna, kakao, dżem malinowy, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 12-kubkową metalową formę do muffinek papilotkami.
BabeczkiW dużej misce przesiej mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną i sól. W innej dużej misce wymieszaj trzepaczką maślankę, olej roślinny, śmietanę, barwnik spożywczy, ocet, wanilię i jajko.

Dodaj płynną mieszankę do mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej ciasto do papilotek. Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie wystawał z kilkoma wilgotnymi okruchami, około 16-18 minut. Wyjmij babeczki z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz czekoladę z olejem kokosowym i podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści, około 1 minuty. Wymieszaj, a następnie podgrzewaj w mikrofalówce przez kolejne 15 sekund, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Za pomocą małego, ostrego noża wytnij środek każdej babeczki, pozostawiając ściankę o grubości 0,5 cm (1/4 cala), ale nie przecinając jej do samego dna. (Zjedz okruszki.) Posmaruj otwory roztopioną czekoladą i zamroź, aż czekolada stężeje, około 15 minut.
W małej misce wymieszaj dżem, 1 kroplę czerwonego barwnika spożywczego i 1 łyżkę wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałóż 1 łyżkę dżemu do otworu każdej babeczki.
Lukier z serka śmietankowegoW międzyczasie ubij krem z serka śmietankowego w dużej misce mikserem elektrycznym na średnich obrotach na gładką masę, około 2 minut. Stopniowo dodawaj masło, ubijając do połączenia. Dodaj cukier puder i wanilię i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 1 minuty. Przełóż do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką. Wyciśnij krem na wierzch babeczek, aby pokrył dżem.
Za pomocą słomki zrób dwa otwory w lukrze, aby przypominały ugryzienia wampira, upewniając się, że dotrzesz tylko do babeczek, a nie do nadzienia. Wlej resztę dżemu w otwory, aby przypominały krew.